7 Makasaysayanhong mga Restaurant nga Sulayan sa India

Gibati nostalgic? Paglakaw sa panumduman nga dalan sa mga makasaysayanon nga mga restawran sa India. Daghan kanila ang nagsugod balik sa panahon sa pre-Independence ug katingalahan nga atmospera.

• 01 sa 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Ang usa ka bantog nga lugar sa mga turista nga nagbitay sa Mumbai , ang Leopold nahimutang sukad pa niadtong 1871 ug usa sa labing karaan nga mga café sa Irani. (Lahi gikan sa Parsis, Iranis mga Zoroastrians nga miadto sa India sa ulahi, sa ika-19 nga siglo). Daghan sa usa ka timawang kay sa usa ka restawran, ang pag-angkon niini nga kabantog mao nga kini "nagkaanam na sa edad". Sa walay duhaduha, kini tinuod! Dili lamang ang Leopold nga nagpakita sa epiko nga Shantaram , diin si Gregory David Roberts nag-asoy sa iyang paglabay sa milabay sa Mumbai, naluwas usab kini sa 2008 nga pag-atake sa terorista. (Ang mga lungag sa bala nagpabilin gihapon sa mga bongbong, ingon nga usa ka pahinumdom ug pasidungog niadtong nawala sa ilang mga kinabuhi). Ang Leopold kanunay nga puno sa mga tawo nga nagbalik sa mga sugilanon sa mga dagkong pitchers sa serbesa (o mga torre alang sa beer, kay ang tinuod nga giuhaw!). Ang pagkaon nagkalainlain (Indian, Intsik, ug Continental), ang mga pagkaon daku, ug adunay usa ka dapit nga may hayahay nga dapit sa itaas nga adunay mga DJ nga nag-awit sa mga tuno sa kagabhion.

  • Address: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telepono: (022) 22020131.
  • Opening Hours: 7 .30 am hangtod sa tungang gabii.
  • Gasto: 1,600 rupee alang sa duha ka tawo.
  • Unsa ang Sulay: Leopold nga espesyal nga manok pasta o espesyal nga veg pasta, manok stroganoff, prawn chilies.

• 02 sa 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Ang usa sa Mumbai nga iconic kinahanglan nga mosulay sa Indian nga mga restawran , ang Britannia & Co nagsugod na sa negosyo sukad sa 1923. Usa kini sa daghang mga restawran nga gitukod sa Parsi Zoroastrian nga komunidad sa imigrante (nga miabut sa India, pinaagi sa Gujarat, gikan sa Persia sa ika-10 nga siglo makalingkawas sa paglutos sa mga Arabo). Karon, usa kini sa katapusan nga nahibilin. Ang pagpakaon sa Parsi mausabong nagsagol sa Persia ug Gujarati nga mga impluwensya. Ang restawran nahimutang sa usa ka dako nga estilo sa Renaissance nga bilding nga gidisenyo sa arkitekto sa Scotland nga si George Wittet, nga nagdisenyo usab sa Gateway of India. Adunay usa ka haum, lab-as nga kaparrasan, ambiance. Bisan ang tag-iya usa ka bahandi! Malipayon nga eccentric ug tigulang sa iyang mga 90, siya regales langyaw nga mga bisita uban sa mga istorya, ilabi na sa bisan kinsa nga British (siya nahigugma sa harianon nga pamilya).

  • Address: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Pag-abli sa oras: 11.30 am hangtod alas 4:00 sa hapon.
  • Telepono: (22) 22615264.
  • Gasto: 1,200 rupee alang sa duha ka tawo. Cash lang.
  • Unsa ang Sulayan: Ang bantog nga berry pulao (nga adunay karne, paneer o utanon). Gihimo kini gamit ang tinago nga resipe sa ulahing asawa sa tag-iya.

• 03 of 07

  Karim, Delhi

  Ang sugilanon ni Karim nga "nag-alagad sa harianong pagkaon ngadto sa komon nga tawo" sukad pa sa 1913. Ang mga inila nga mga sinugdanan niini nahibalik sa panahon sa katapusang Mughal nga Emperador nga si Bahadur Shah Zafar. Ang mga katigulangan ni Karim nagtrabaho sa harianong kusina sa Red Fort apan mikalagiw human gipalagpot ang emperador. Si Haji Karimuddin mibalik sa Delhi aron ibaligya ang pagkaon niadtong moadto sa 1911 Delhi Durbar, nga gitambongan ni Haring George V ug gihimo aron sa pagsaulog sa iyang koronasyon. Paglabay sa duha ka tuig, iyang gibutang ang iyang restawran. Si Karim karon nahimo nang ika-upat nga henerasyon sa pagdumala ug gipili nga usa sa pinakamaayo nga restawran alang sa north cuisine sa India sa Delhi. Walay nindot nga dekorasyon o madanihon nga palibut apan ang pagkaon labaw pa kay sa paghimo niini! Ang nahimutangan sa Old Delhi naghatag usab sa usa ka makalingaw nga pagtan-aw ngadto sa kilid sa Delhi nga daghang mga bisita dili makakita.

  • Address: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telepono: (11) 23264981.
  • Opening Hours: alas 9 sa buntag hangtod sa tungang gabii.
  • Gasto: Mga 800 rupees alang sa duha ka tawo. Cash lang.
  • Unsa ang Sulayan: Mutton korma, mutton stew, chicken Mughlai, ug chicken jahangiri. O, kon ikaw usa gayud ka adventurous, ang utok nga kari! Kon ikaw usa ka vegetarian ikaw mahimo nga mohatag kang Karim nga usa ka miss.

• 04 sa 07

  Indian Coffee House, Kolkata

  Gitukod sa Indian Coffee Board ang unang Indian Coffee House sa Mumbai niadtong 1936. Misunod ang daghang mga outlet sa tibuok India. Kini nga mga establisemento maoy mga dapit sa tigum alang sa mga intelektwal, mga tigpangulata, mga aktibistang sosyal, rebolusyonaryo, ug mga bohemian. Apan, ang negosyante mikunhod sa mga 1950, ug ang Indian Coffee Board nakahukom sa pagsira kanila. Ang mga empleyado nga nawad-an sa ilang mga trabaho nagkahiusa sa pagporma sa usa ka serye sa mga katrabaho nga mga kooperatiba nga mga katilingban ug gipadagan ang mga balay nga kape sa ilang kaugalingon. Karon, adunay mga 400 kanila sa India, nga gidumala sa 13 ka katilingban nga kooperatiba. Lagmit ang labing inila nga branch sa Indian Coffee House, giablihan niadtong 1942, nahimutang sa atbang nga Kapangulohan College sa Kolkata's College Street. Ang mga estudyante kanunay nga nagbitay didto aron makigsulti ug makabaylo sa mga ideya. Kini tanan mahitungod sa nostalgia!

  • Address: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
  • Phone: 9831524116 (cell).
  • Opening Hours: alas 9 sa buntag hangtod alas 9 sa gabii, Lunes hangtod Sabado. 9 sa buntag hangtud alas 1 sa hapon ug alas 5 sa hapon hangtod alas 9 sa gabii, Dominggo.
  • Cos t: 300 rupees sa duha ka tawo. Cash lang.
  • Unsa ang Sulay: Mutton kaviraji, manok Afghani, mutton cutlet, veg cutlet, chicken sandwich. Ug, siyempre ang kape! Ayaw pagdahum nga dali nga serbisyo ug kalidad nga pagkaon.

• 05 sa 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  Alang sa walay lami nga pagkaon sa habagatan nga Indian nga vegetarian, paingon sa Mavalli Tiffin Rooms (sagad gitawag nga MTR). Kining maalamon nga restawran nanghatag niini sukad sa 1924! Kini ang pinakadaan nga dapit sa idli nga sala sa Bangalore, ug ang classic must-try restaurant didto. Ang nag-unang pag-angkon sa restaurant sa kabantog mao ang pag-imbento sa rava idli , panahon sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan sa dihang nihit ang humay. Kini dali nga nahimong usa ka dungog alang sa kalimpyo ug kalimpyo. Ingon niini ang pagkapopular niini nga mga adlaw nga ang mga kustomer mosubay sa salog sa gawas. Apan, ang restawran napugos nga temporaryo nga gitakpan sa panahon sa 1970, sa diha nga ang gobyerno gitawag nga usa ka kahimtang sa emerhensya ug gipugos kini sa pagpaubos sa mga presyo ngadto sa unsustainable nga lebel. Niini nga panahon, ang bag-o nga tag-iya nagkalainlain sa pagbaligya sa andam nga mga pakete sa mga idlis ug dosas . Ang MTR Foods mitubo aron mahimong usa sa mga nag-unang mga packaged nga pagkaon nga mga kompaniya sa India.

  • Address: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telepono: (80) 22220022.
  • Pag-abli sa oras: 6.30 sa buntag hangtod alas 11.00 sa buntag alang sa pamahaw. 12.30 sa gabii hangtod sa 2.30 sa hapon alang sa paniudto. 3.30 sa gabii hangtod sa alas 8:30 sa gabii alang sa mga snacks ug panihapon. Sundan ang Lunes.
  • Gasto: 300 Rupee alang sa duha ka tawo.
  • Unsa ang sulayan: Rava idli, masala sala, ug puro nga kape nga makahubog. Ang dessert nga pang-trademark, si Chandrahara, ginaalagaran lamang sa mga Dominggo.

• 06 sa 07

  Trincas, Kolkata

  Si Trincas nahibalik sa 1961, sa panahon sa himaya sa Calcutta (nga gitawag kaniadto nga panahon) kung ang lungsod mahimo nga ang labing hinungdanon sa India. Ang Park Street nahingangha sa kahinam, kasadya, live music, ug walay katapusan nga mga partido. Ang restawran nagsugod isip usa ka tearoom, nga gitukod sa usa ka Swiss gentleman nga ginganlag Trinca, sa mga 1920. Ang bag-o nga mga tag-iya nakabig niini sa karon nga porma ug nagpaila sa banda nga banda ngadto sa siyudad. Si Trincas mao lamang ang dapit sa Park Street diin ang live music wala gayud mihunong, bisan karon. Ikasubo, ang dekorasyon sa restaurant wala gihapon magpabilin. Ang matahum nga taas nga kisame ug mga arko nawala, ug ang mga yano nga puti nga mga tisa nagpuli sa nindot nga mga karpet, nga nakapasubo nga wala nay kaagi niini.

  • Address: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telepono: (33) 22297825.
  • Opening Hours: 11.30 am hangtud sa 11.30 pm
  • Gasto: 1,500 rupee alang sa duha ka tawo.
  • Unsa ang Sulayan: Giputol nga nating karnero, nga mga panabs.

• 07 of 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Usa ka paborito nga restawran alang sa mga mahigugmaon sa idli sambar sa Chennai, ang orihinal nga Ratna Cafe gitukod sa Triplicane niadtong 1948, human nga ang India nakabaton sa Independence gikan sa pagmando sa Britanya. Makaiikag, wala kini natukod sa Indian sa habagatan, apan sa pamilyang Gupta gikan sa Mathura sa Uttar Pradesh. Ang walay bayad nga sambar, nga gihimo gikan sa usa ka tinago nga tradisyonal nga resipe, gibubo gikan sa usa ka dako nga balde ngadto sa mapabilhon nga mga diner.

  • Address: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telepono: (44) 28487181.
  • Pag-abli sa oras: 7.30 am hangtud 10.30 pm
  • Gasto: Mga 300 Rupee alang sa duha ka tawo.
  • Unsa ang Sulay: Idli sambar, sa walay duhaduha. Dugang pa, ang award-winning nga Special South India Filter Coffee.