5 Pinakamaayo nga San Francisco Sourdough Mga Bakery

Niadtong 1849, nadiskubrihan sa pamilyang Boudin ang usa ka katingalahan. Sa paghimo sa ilang tradisyonal nga tinapay sa Pransiya, ang mga Boudin migamit sa natural, ihalas nga mga yeast gikan sa hangin sa San Francisco. Ang resulta mao ang usa ka tangy, matam-is nga pagtilaw sa tinapay. Ug sa ingon ang lubi sa lubnganan sa San Francisco gimugna. Usa ka butang mahitungod sa atong foggy, salty air nagdugang og usa ka gamay nga usa ka butang nga sobra nga naghimo sa pagtilaw sa tinapay niining siyudad nga usa ka rito sa agianan. Karon, 168 ka tuig ang milabay, adunay daghang mga panaderya sa tibuok siyudad nga naggamit sa ilang kaugalingon nga "inahan," o starter, uban sa ihalas nga mga lebel nga nakuha gikan sa hangin sa San Francisco-nga ang uban niini katingalahan, ang uban dili. Apan kon makakaon ka sa minasang igpapatubo sa bisan asa, among gisugyot nga mangulo ka sa usa niining mga top 5 nga panaderya.

• 01 sa 05

  Tartine Bakery

  600 Guerrero St.
  Kapitbahayan: Misyon
  Telepono: 415-487-2605

  Tartine Manufactory
  595 Alabama St.
  Kapitbahayan: Misyon

  Si Chad Robertson giisip nga usa ka master bread dili lang dinhi sa San Francisco, apan sa tibuok nasud. Ang minasang igpapatubo nga iyang gihimo mao lamang ang pinakamaayo. Kini nga crunchy. Kini humok. Mas maayo pa gani kini sa dihang kini giisip nga stale. Si Robertson mao ang diyos nga amahan sa modernong tinapay sa San Francisco, ug ang bisan unsang panadero nga nagkantidad sa iyang asin nagkupot uban kaniya. Makita nimo ang iyang tinapay sa duha ka mga dapit: sa Tartine Bakery, diin ang mga tinapay mabasa sa alas 4:30 sa hapon hangtud nga mawala na kini o Tartine Manufactory, diin ang mga tinapay andam sa alas 10:30 sa buntag hangtod nga mahurot. Siyempre, ang mga tinapay nahimo nga lab-as sa adlaw-adlaw ug kami nagsugyot nga moabut ka nga maayo ug sayo-tungod kay kini, sa pagkatinuod, gibaligya.

• 02 sa 05

  Marla Bakery

  3619 Balboa St.
  Kapitbahay: Outer Richmond
  Telepono: 415-742-4379

  1 Ferry Building, Kiosk 52
  Kapitbahay: Embarcadero

  Gidagan sa usa ka lumad nga taga San Francisco nga nabuag sukad nga siya unom, kining maanindot nga gamay nga outpost sa Outer Richmond mas daghan pa kay sa minasang tuig. Ang bisan unsa sa ilang mga pastries mopadala kanimo ngadto sa usa ka gluten-full nirvana. Apan ang ilang lebadura mao ang hustong gidaghanon sa tang sa levity sa usa ka panganod. Mahimo ka mopalit sa usa ka tinapay sa bisan unsa nga oras sa adlaw (gawas sa Lunes), apan ang ilang brunch menu mao ang tinuod nga pagtagad. Sulayi ang French Toast sa Marla o ang bagel plate - tingali malingaw ka sa pagkakita nga ang San Francisco adunay maayong mga bagel usab.

• 03 sa 05

  Outerlands

  4001 Juda St.
  Kapitbahayan: Outer Sunset
  Telepono: 415-661-6140

  Samtang ang nagbantay nagbag-o sa niini nga restaurant sa milabay nga pipila ka mga tuig, ang tag-iya nga si Dave Muller naghimo gihapon sa iyang labaw nga pan. Si Muller gihatagan og usa ka gamay nga bitbit nga starter gikan sa bread king sa San Francisco, si Chad Robertson sa Tartine Bakery, ug naglutaw sa langit nga mga tinapay sukad niadto. Mahimo nimong matagamtam ang iyang mga linalang sa pamahaw - ang Egg in a Hole usa ka talagsaong pasundayag sa balanse sa tinapay tali sa lig-on nga tinapay ug humot nga mga tunok - o panihapon, apan kasagaran maghulat alang sa duha. Busa kung ikaw lang ang alang sa tinapay nga imong mahimo nga order sa usa ka tinapay nga moadto.

• 04 sa 05

  Ang Mill

  736 Divisadero St.
  Kapitbahayan: NoPA
  Telepono: 415-345-1953

  Kining pito ka tuig nga panaderya usa ka paboritong lugar sa Bay Area sukad nga si Josey Baker, ang tag-iya ug maghimo sa tinapay (ug oo, ang iyang katapusang ngalan mao ang Baker), nagsugod sa paggaling sa iyang kaugalingong harina. Ang iyang namunga nga lebadura nakapanunod gikan sa iyang higala nga si George nga lola ug miresulta sa mga tinapay nga gama sa tinapay nga dunay sobra nga panit. Ang Mill usab gipuy-an sa makalolooy nga $ 4 nga toast, nga siguradong usa ka pagsulay bisan pa sa gamay nga gasto. Bonus alang sa mga mahigugmaon sa pizza: Ang Mill nag-host sa mga gabii sa pizza matag Lunes ug Miyerkules. Ang matag gabii usa ka lain-laing kombinasyon, apan ang mga past pies naglakip sa golden curry cauliflower, patatas ug cilantro ug sesame nga tinapay uban sa ginger teriyaki.

• 05 sa 05

  Acme Tinapay nga Kompanya

  1 Ferry Building
  Kapitbahay: Embarcadero
  Telepono: 415-228-2978

  Gitukod sa 1983, kini nga panaderya naghimo sa ngalan niini pinaagi sa paglutog mga pan nga sobra sa tinapay alang sa mga restawran sama sa Chez Panisse, diin ang magtutukod ni Acme nagtrabaho isip panadero sa wala pa siya sa iyang kaugalingon. Naghimo sila og mga bituka nga baguettes, deli rolls, bats, rounds, ug mga tinapay uban sa natural nga San Francisco patubo, apan wala mobati nga ikaw kinahanglan nga limitahan ang imong kaugalingon sa sour stuff. Ang tanan nilang pan nga gihugasan sa gawas ug nagapangusap sa sulod. Ang labing maayong paagi sa pagsinati niini mao ang pag-order sa usa ka petit ham ug cheese sandwich, sama sa mga taga-Paris nga ganahan niini.