Bisan tuod ang Latin America nahuman na sa pagpamaligya og kape, ang mga nasud sa Habagatang Amerika karon nagprodyus sa kadaghanan sa kape nga gigamit sa tibuok kalibutan. Ang mga sinugdanan sa kape maoy mga sugilanon, apan ang pagkalunod mikaylap gikan sa Africa ug Arabia ngadto sa Europe, sa Far East, ug dayon ngadto sa Amerika.
Gikinahanglan ang espesyal nga kondisyon sa climactic aron maayo nga motubo ug makapatungha sa labing lami nga mga liso, ang planta sa kape nagkinahanglan sa lokal nga mga kinaiya tungod sa yuta, altitude, klima ug uban pang mga hinungdan.
Adunay duha ka pangunang matang sa mga liso: Arabica ug Robusta . Ang Arabica beans, nga labing maayo sa init, humid nga klima tali sa 4000 ug 6000 ft (1212 hangtod sa 1818 m), makahimo sa mga talagsaong panimpla ug humot nga mga liso nga gikaon sa tibuok kalibutan.
Ang mga liso sa robusta mas "mabaskog," nga lig-on sa mga kausaban sa klima, ug motubo sa labing maayo sa lebel sa dagat ug taas nga 257 m (757 m) ang gitas-on. Kini nga mga liso gipananum sa kadaghanan sa West Africa ug Southeast Asia ug kasagaran gigamit alang sa instant nga kape. Adunay mga varietal, siyempre.
Ang Colombia ug Brazil labing nailhan tungod sa ilang kape. Ang Venezuela, Ecuador, ug Peru naggama og mas gagmay nga mga pananom, kasagaran nga gikaon sa nasud, apan ang Peruvian nga kape labaw nga gi-eksport.
Brazil
Sa usa ka maayo nga tuig, ang Brazil nagpatubog mga ikatulong bahin sa kape sa kalibutan, ang Arabica ug Robusto. Kadaghanan sa kape sa Brazil mao ang ilimnon, "adlaw-adlaw" nga kape gawas sa pipila ka kape sa estado sa São Paulo, diin ang kape unang gipaila sa Brazil.
Ang labing nailhan mao si Santos, nga ginganlan sa pantalan; kini naggikan sa orihinal nga mga tanum nga gipadala ngadto sa nasud, ug giisip nga labing maayo nga kape:
- Ang Bourbon Santos gikan sa beans nga gipanguha sulod sa unang upat ka tuig nga pagtubo mao ang pinakataas nga kalidad
- Ang flat bean Santos, nga gikuha human sa ikaupat nga tuig, mas ubos ang kalidad
Colombia
Ang Colombia nahibal-an tungod sa bug-os nga lut-od, lami nga kape tungod sa mga dose ka porsyento sa pagkonsumo sa kalibutan. Ang mga kalidad sa mga liso sa kape magkalainlain kung asa sila nagtubo sa nasud.
- Ang Central cordilleras sa palibot sa Medellin, Armenia, ug Manizales, nakamatikod nga ang MAM sa kalibutan sa kape, uban sa Medellin nga nagpatubog kape nga may bug-at nga lawas, puno sa lami, ug maayo, timbang nga acididad.
- Ang Bogota ug Bucaramanga, sa sidlakan nga mga cordillera , makapatungha sa pipila ka labing maayong kape sa Kolombya nga adunay bug-at nga lawas, ubos nga kaasalan, ug puno nga palami.
Ang labing taas nga kalidad gimarkahan nga supremo . Sa dihang gisagol sa sunod nga labing taas nga kalidad, sobra , ang kape gitawag nga excelso . Uban sa eksperto sa marketing sama sa kampanya ni Juan Valdez gikan sa National Federation of Coffee Growers sa Colombia, ang Colombian nga kape nailhan sa tibuok kalibutan.
Venezuela
Karon nga adunay usa ka porsyento sa kape sa kalibutan, ang kadaghanan niini gikaon sa balay, ang Venezuela kaniadto nakigkompetensya sa Colombia sa produksyon sa kape. Bag-o nga mga paningkamot sa pagpabuhi ug pagpalapad sa industriya nga nagtutok sa mga liso nga gihimo sa mosunod nga mga lugar:
- Sa kasadpang bahin sa nasud, ang labing duol nga Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo, ug Tachira gipadala pinaagi sa Maracaibo ug sa ingon nailhan sa ngalan sa maong port. Ang Café Imperial usa ka maayong panig-ingnan.
- Ang Caracas mao ang ngalan sa kape gikan sa kabukiran sa kabaybayonan nga gipadala sa La Guiara
Ang Merida, Cucuta, ug Tachira mao ang labing maayo nga nailhan, ug ang pinakamaayo nga kalidad nga kape, bisan diin giprodyus, gitawag nga lavado fino .
Peru
Ang paghimo sa usa ka dapit alang sa kaugalingon diha sa merkado sa organic nga kape nga mitubo sa Suba sa Apurimac ug sa ubang dapit, ang Peru naghatag usab og malumo, flavoring ug humot nga kape sa mga walog sa Chanchamayo ug Urubamba.
Ecuador
Kadaghanan sa produksyon sa kape sa Ecuador ang gigamit sa sulod sa nasud, ug sa kasagaran nipis sa medium nga kape sa lawas nga adunay mahait nga acidity; Apan, adunay nagkadako nga paningkamot sa pagbaligya sa kape sa gawas sa nasud.
Pagkasunod nga panahon nga nagakalipay ka usa ka kopa sa kape, tingali gikan kini sa South America!