01 sa 07
Ang Unang Kahimtang sa Atlanta Gibuksan Niining Tuig
Ang Metro Atlanta adunay kapin sa usa ka dosena nga mga serber ug mga brewpub . Apan, kini ang panahon sa paghatag ug luna sa among mga kasingkasing alang sa labing bag-ong trend: craft cider. Niining milabay nga Marso, ang Urban Tree Cidery nag-abli sa mga pultahan niini ug nahimo nga unang cidery sa Atlanta, kompleto sa usa ka lawak sa pagtilaw.
Ang Urban Tree mao ang seedling sa co-founder nga si Tim Resuta, nga naghimo sa hard cider sa apple isip usa ka kalingawan sa iyang basement. Sa diha nga si Resuta ug ang iyang asawa, si Maria, nakahukom nga sila nagkinahanglan sa usa ka proyekto sa midlife (ug usa ka pagkalinga gikan sa iyang adlaw nga trabaho isip usa ka dentista), sila nakahukom sa pagdala sa iyang libangan ngadto sa sunod nga ang-ang. Gi-retrofize nila ang kanhi antik nga tindahan ngadto sa gitawag karon nga Urban Tree Cidery, nga nagtukod og usa ka industriya nga farmhouse vibe nga adunay dagko, mga lamesa sa communal ug usa ka patio alang sa pagpa-init sa gawas ug mga dula.
Makit-an ang Urban Tree Cidery sa 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Sila bukas sa Miyerkoles ug Huwebes, 5:30 hangtod sa alas 9:00 sa gabii; Sabado, udto sa alas 5:00 sa hapon ug sa Dominggo, 1:00 sa alas 5:00 sa hapon. Nagtanyag sila og complimentary valet parking.
02 sa 07
Unsa ang Lisud sa Apple Cider?
Alang sa mga naghunahuna nga ang cider mao lang ang apple flavored beer (o mas grabe, ang sparkling apple juice!), Ibutang nato ang rekord nga tul-id-dili sama sa serbesa, ang cider nga fermented (imbis nga ibutang). Ang proseso sayon ra kaayo.
Ang Urban Tree magsugod sa mansanas nga mansanas. Ang mga cideries kasagaran mogamit sa usa ka apple cider, sama sa crabapple, apan ang Resuta miingon nga ang dessert mansanas natural nga mas tam-is, ug mas kaylap nga makuha sa Georgia. Ang mga mansanas gipugos alang sa ilang duga, nga gibutang dayon sa usa ka tangke diin kini gipaaslom sa lebadura (popular ang mga vino ug champagne yeasts).
Samtang kini mag-ani, ang mga sugars sa duga mahimong kaonon sa lebadura, nga magbilin sa alkohol. Ang lebadura sa kadugayan mamatay (kasagaran sulod sa pito ngadto sa napulo ka adlaw), ug dayon kini ibalhin ngadto sa usa ka mas dako nga tangke nga diin kini masamdan sa mga master ciderists. Sumulti si Resuta, "ang paghimo sa cider daghan nga siyensya, apan daghan usab ang art ug pagkamamugnaon."
Tungod sa dagko nga mga tatak nga gipatam-is ang ilang mga ciders ug gipuntirya nga mga babaye, ang hard apple cider nakadaot sa usa ka "chick drink", matud ni Resuta. Daghang mga lalaki, bisan pa, nahingangha sa ilang paghangad sa iyang cider nga panday, tungod kay ang matag kahamugaway adunay nagkalainlaing matang, sama sa beer o bino. Busa ang cider sa craft dili kaangay sa sparkling apple juice.
Tungod kay ang matag cider adunay nagkalainlain nga mga tibuuk nga pahumot, sila nagsagubang sa lainlaing mga pagkaon. Sa pagkatinuod, sumala sa Resuta, ang mga cider gipauban sa mga pagkaon sa wala pa ang beer ug bino. Ang klasikal nga mga pares sa Urban Tree nga maayo ang humok nga mga keso ug isda, samtang ang "matam-is nga kainit" mohugas sa pagkaon sa Thai o barbecue nga maayo.
Usab, nahibal-an ba nimo? Kung adunay usa ka gluten-free nga pagkaon, nan ang hard apple cider adunay imong ngalan niini! Kini natural nga walay gluten.
03 of 07
Ang Urban Tree Dili Maoperahan Sama sa Brewery
Tungod sa kahoy nga gipanag-iya sa pamilya ni Resuta sa Mountain City, GA, ang Urban Tree makahimo sa pag-operate ubos sa lisensya sa "Georgia Farm Winery". Dili sama sa usa ka brewery, dili kinahanglan nga mopalit ka og souvenir glass ug limitahan ang imong kaugalingon sa pipila nga mga sample. Hinoon, mahimo ka nga mopalit sa cider sa baso. Sila kasagaran adunay lima ka lami sa tap, lakip ang classic, orihinal, rum-barreled, ug seasonal nga mga kapilian. Ang matag usa adunay kaugalingong talagsaon nga pagtilaw. Ang "classic" susama sa imong gipalit gikan sa usa ka mas dako nga brand cider - dili kaayo matam-is nga matam-is tungod kay wala nay dugang nga tig-amuma-samtang ang "rum-barreled" cider maayo alang sa mga fans sa Chardonnay nga adunay kusgan, nga naghimo niini nga labaw pa sa usa ka sipper. Ang usa sa mga labing popular nga lami mao ang "matam-is nga kainit," usa ka mamala nga cider nga gibutang sa luya ug habanero. Kini makapakurat kanimo sa usa ka maanindot nga panakot gikan sa luya ug habanero, apan kini gitamay uban ang katam-is gikan sa mga mansanas. Kini ang nagpugong sa pagtag-an sa lami.
Ang usa ka bildo modagan bisan asa gikan sa $ 5 ngadto sa $ 7. Kung dili ka maduhaduhaon, mahimo ka makalupad sa ilang mga tradisyonal nga mga ciders sa $ 10 o usa ka paglupad sa mga seasonal ciders sa $ 14.
04 sa 07
Ikaw Makapamalit og Booze ug Beer
Ayaw itugot nga ang usa ka malisud nga higala makapugong sa usa ka pundok nga maglakaw ngadto sa Urban Tree - sila usab adunay lisensya sa bino! Kung ang bisan kinsa sa grupo dili ganahan sa hard cider apple (nga pwede nimong mapug-at human sa pagsulay sa Urban Tree), mahimo nilang makuha ang cocktail gikan sa punoan nga bar - adunay gin, vodka, ug wiski sa likod usab. Alang sa mga tawo nga gusto sa ilimnon ug hard apple cider, mahimo sila nga mopili sa mga signature cocktail, nga ang matag usa nga ginganlan sunod sa kasilinganan sa Atlanta. Ang popular nga mga ilimnon naglakip sa "Sweet Auburn" nga adunay classic cider, vodka, ug lemon basil bitters o "Beverly Park" nga gihimo uban sa orihinal nga cider, whiskey, lemon basil bitters ug apple cardamom ($ 11 matag usa). Ug alang sa tanan, adunay beer.
05 sa 07
Pagpatunhay sa Punoan sa Kahoy
Si Maria Resuta miingon nga ang Urban Tree cider usa ka "prutasan sa bildo." Nagtubo sila sa 12 ka nagkalainlaing matang sa mansanas nga mansanas (Pink Lady, Gala, Red Delicious, ug uban pa) ang tanan sa ilang kaugalingong prutasan sa Mountain City. Gipilit nila ang mga mansanas mismo, ug human sa pagdutdot, ang mga salin sa mga mansanas mobalik sa yuta. Ang gugma sa mga baboy nga nagsabod kanila, ug sila usab naghimo sa dako nga abono. Samtang ang Urban Tree nagkadako, ang Resuta naglaum sa pagtanom sa mga prutasan sa kasyudaran aron sa pagkuha sa mga mansanas nga mas duol sa cidery.
Ang laing hinungdan sa sustainability sa Urban Tree? Ang cider wala gamita nga walay tubig ug nagsalig sa duga gikan sa mansanas.
06 sa 07
Gipaluyohan Nila ang Lokal
Dili lamang ang mga mansanas sa lokal nga cider, apan mao usab ang daghan sa ubang mga produkto nga mabatonan sa pagpalit sa cidery. Ang tanan nga mga cocktail gihimo sa lokal nga mga ilimnon nga ilimnon, sama sa American Spirit Whiskey ug Old 4th Distillery, ug lokal nga mga tigpangita gikan sa 18.21 (nga nakabase sa Ponce City Market). Kung mag-order ka sa Bloody Mary sa Dominggo, makit-an nimo ang usa ka piraso nga karne gikan sa Biltong Bar isip garnish nga ilimnon. Nagtrabaho pa gani sila sa Lane Orchards sa dihang sila nagbuhat sa usa ka cider-flavored cider.
Ang lokal nga suporta nagalangkob sa pagkaon nga ilang gibaligya usab. Kada Sabado makit-an nimo ang laing lokal nga trak sa pagkaon, sama sa Buena Gente, pagputol sa lamian nga Cuban nga pagkaon, o Atlanta Seafood Company nga nag-alagad sa Low Country Boil.
07 of 07
Ang Cider sa Kahoy sa Kahoy nga "Putli"
Sa diha nga ang cider nga gihimo sa usa ka kaylap nga scale sa dagko nga mga tiggama, kini nawad-an sa usa ka daghan sa iyang kaputli. Ang dagko nga hard cider nga mga cider nga mansanas sama sa Crispin kasagaran makahimo sa ilang cider gikan sa apple juice concentrate. Kini nagpasabut nga sila kinahanglan nga makadugang sa tubig ngadto sa pag-mix, pagkuha sa bag-ong palami nga adunay mga hard drive nga apple cider. Kadaghanan sa mga dagko nga mga tatak nagdugang usab sa mga sweeteners, lakip ang taas nga fructose corn syrup - dili salamat! Ang Urban Tree, sa laing bahin, panagsa ra makadugang sa sweeteners. Sa diha nga sila, kini anaa sa porma sa lokal nga tinipian nga dugos.
Ang cider gikan sa Urban Tree usab natural nga nahinumduman sukad kini gihimo sa site ug sa gagmay nga mga batch. Dili kini mawala diha sa mga tangke sa pagtipig o sa usa ka trak nga kinahanglan nga mag-cross-country trip.
Mahimo usab nimo nga ang Urban Tree Cidery magpadayon sa paglingaw kanimo sa laing mga paagi. Ang cidery nag-host sa mga klase sa yoga sa usa ka Martes sa usa ka bulan ug nagsilbing lugar alang sa bag-ong Atlanta Cornhole League. Uban sa Olympics ug nagkalainlain nga uban pang mga sporting events nga moabut, mahimo ka magplano sa pagdani sa mga dula didto sa usa sa ilang duha ka TV o projector.