Pipila sa mga nindot nga bino sa Leirenshou Winery sa Ningxia. Litrato ni Sara Naumann. Ang tanan nga mga katungod gigahin.
Ang pag-inom nga talan-awon anam-anam nga nausab sa China. Ingon nga ang kita sa salta, ang mga konsumedor sa China nahimong mas komplikado mahitungod sa ilang mga pagpili ug ang mga adlaw sa pagdugang sa Coca-Cola ngadto sa mahal nga red wine tingali usa ka butang sa nangagi.
Sa sunod nga pipila ka mga panid, makita nimo ang mga matang sa alkohol nga tradisyonal nga gihimo ug gikaon sa China.
02 sa 05
Ininsik nga Beer
Gibaligya sa usa ka tindero ang Tsingtao beer sa usa ka plastic bag. Cancan Chu / Getty Images
Ang beer sa Mandarin Chinese mao ang pijiu , 啤酒, (gipahayag nga pee joh).
Ang beer sa China nga labing nailhan sa tibuok kalibutan mao, siyempre, Tsingtao Beer. Ang balay ug ngalan ni Tsingtao mao ang Qingdao sa Probinsiya sa Shandong. Ang lugar usa ka German nga konsesyon sa mga langyaw gikan sa 1898 hangtod sa 1914. Gibuksan sa mga Aleman ang brewery didto sa 1903.
Adunay daghang mga lokal nga serbesa nga anaa sa tibuok China ug kadaghanan anaa lamang sa ilang kaugalingong dapit. Bag-ohay lang sa Lalawigan sa Yunnan, nakit-an nako ang duha ka lokal nga serbesa nga wala nako makita nga gibaligya bisan asa pa: Dali Beer ug Feng Hua Xue Yue. Ang ubang mga serbesa nga anaa sa nasud, gawas sa Tsingtao
Harbin
Reeb (makuha kini? "Beer" spelling sa likod?)
Snow
Sa dagkong mga siyudad, ang beer nahimong uso ug ang mga microbreweries nagsugod sa pag-abli. Sa Shanghai, kami adunay tulo o upat ug mahimo nimo kini makita sa bisan diin.
Ang pipila ka mga nota mahitungod sa Chinese nga serbesa gikan sa among Beer Guide: Tasting Notes ug Review sa Tsingtao Lager Beer Tasting Notes ug Review sa Tsingtao Pure Draft Beer Tasting Notes ug Review sa Harbin Lager Beer
03 sa 05
Ininsik nga mga Aleman nga Gikan sa Grape
Dynasty nga mga botelya sa bino. Larawan gikan sa Wikipedya / Enrique Dans
Ang mga bino nga nakabase sa ubas gitawag nga putaojiu , 葡萄酒, (gipahayag nga puh taoh joh).
Ang pulong nga bino naglangkob sa daghang teritoryo sa China ug bisan ang tubig nga naggikan sa sorghum (tan-awa ang Spirits sa ulahi niini nga artikulo) usahay gitawag nga bino. Apan ang kadaghan nga mga bisita sa China maghunahuna sa pula o puti nga matang sa bino sa dihang ang pulong gihisgutan ug kini mao ang gihisgutan dinhi.
Ang Intsik nga kinitaan nga us aka bag-o lang (sa katapusang traynta ka tuig) gitugutan bisan asa duol sa pag-inom sa bino. Busa ang industriya (sa modernong pagsabot - Intsik nga nag-inom sa grape wine sukad sa Tang Dynasty) bag-o pa.
Ang mga ubasan sa China kadaghanan nahimutang sa amihanan lakip ang Shandong Province ug Shanxi Province. Lakip sa iladong mga ubasan sa China
Dakong Paril
Dinastiya
Grace
Dragon Seal
Daghang mga bino ang mipadulong sa ilang mga ilong sa bino sa China ug mas gusto sa mga imported nga mga tatak. Apan nalipay ako sa pagtaho nga akong gipalit ug gipahimuslan ang daghang botelya niining mga bino sulod sa akong mga tuig sa China. Ang mga bino sa China mahimong mas mahal kay sa imported nga mga bino, tungod kay ang import nga makadawat sa taas nga import duty.
Di pa dugay miadto ko sa usa ka tour sa alak ngadto sa nagtubo nga rehiyon sa nagtubo nga alak sa gawas sa siyudad sa Yinchuan sa Ningxia Hui Autonomous Region. Basaha ang tanan mahitungod sa akong tour sa alak sa Ningxia.
Ang Intsik nga bugas sa bugas sa kasagaran gihisgutan sa kolor niini, yellow. Mao kini ang ngalan nga huangjiu , 黄酒, (hwahng joh) .Ang labing inila nga gikan sa Shaoxing sa Lalawigan sa Zhejiang. Busa ang Huangjiu nga gikan sa Shaoxing (绍兴) gitawag nga Shaoxing Wine.
Ang Huangjiu gimugna gikan sa usa ka proseso sa fermenting grains, kasagaran nga humay. Depende sa kalidad ug gitinguha nga gamit niini, ang pipila ka mga matang nga gigamit ug ang uban gigamit sa Chinese Food. Mahimo nimo hunahunaon nga kung ang menu adunay pulong nga "nahubog" sa paghulagway sa pinggan, ang huangjiu o Shaoxing nga bino gigamit sa paghimo sa pinggan.
Lainlain ang Huangjiu sa palami ug kolor. Ang mga bino sa Shaoxing nga akong gisulayan sagad bulawanon, medyo baga ug sa matam-is nga bahin. Ang ubang mga bisita gusto nga moinom sa bino nga Shaoxing uban sa ilang mga pagkaon ingon nga alternatibo sa beer o uban pang alkohol.
05 sa 05
Baijiu - Chinese Distilled Spirits
Erguotou brand baijiu. Commons-logo.svg Ang may mga payl nga may kalabotan sa: Anna Frodesiak Ang mga Intsik nga espiritu sa kasagaran maoy porma sa baijiu , 白酒, (gipahayag sa joh).
Ang Baijiu sa literal gihubad ngadto sa "puti nga bino". Gipadaghan kini gikan sa alkohol nga grano nga naghimo niini nga kusgan kaayo - 40-60% nga gidaghanon sa alkohol. Ang Baijiu sa kasagaran gipasahi gikan sa sorghum ug may usa ka talagsaong kahumot ug lami - kon makalatas ka sa kalayo nga magutlo sa imong baba ug tutunlan human sa pagtulon. Ang mga tawo nga malingaw sa baijiu nagpasabut sa "kahumot" sa mga butang. Gisilbi kini sa mga baso sa mini-wine ug kasagaran ibalibag, dili sipping.
Pangutan-a ang bisan kinsa nga negosyante nga anaa sa usa ka Chinese nga kumbira ug siya tingali adunay usa o duha ka sugilanon aron sa pagsulti mahitungod sa baijiu. Adunay nagkalainlaing mga tatak ug matang apan ang bantog nga mga matang naglakip sa: