Kahubitan:
Ang Pibil , usa ka pulong nga Mayan nga nagpasabot nga gilubong o linuto sa ilawom sa yuta, usa ka popular nga pagkaon nga makita sa mga restawran ug sa mga balay sa tibuok Yucatan Peninsula sa Mexico.
Ang Pibil usa ka pamaagi sa pagluto nga naglakip sa pagputos sa karneng baboy (o karne) sa mga dahon sa saging, pag-obra niini sa orange nga orange ug achiote-usa ka tam-is, diyutay nga pula nga sarsa nga hinimo gikan sa annatto nga binhi, usa ka tanum nga makita sa tropiko - ug giluto kini sa usa ka kamot nga gikalot nga barbecue nga gahong sa yuta sulod sa daghang mga oras.
Ang karne mahimong linghod ug flaky, nga adunay mausik nga pahumot, ug sagad nga gisudlan nga gigamit nga humok nga mga tortilya.
Usa ka popular nga pagpangandam, nga makita sa mga menu sa tibuok Yucatan, mao ang Cochinita Pibil, nga gihimo gikan sa usa ka bug-at nga baboy nga baboy.
Paglitok: PEE-beel
Giila usab nga: Cochinita Pibil, pibicochinita, pit smoked pork, Mexican nga sinangag nga baboy