Gidasig sa Inside Atlanta, usa ka serye nga gimugna sa Atlanta Expert, si Kate Parham Kordsmeier, gusto namong ipaila ang Inside Houston. Matag bulan, mag-interview kami sa mga prominente nga mga taga-Houston sa ilang paborito nga mga butang nga makaon, makita ug buhaton sa Bayou City. Kaniadto, nakigsulti kami kang Vanessa O'Donnell , tag-iya sa Ooh La La Dessert Boutique ug sa Kelly Moms Blog sa Houston Moms Blog.
Niining bulana, naglingkod kami uban sa Chef Brandi Key.
Ingon sa Clark Cooper Concepts Culinary Director siya nag-impluwensya sa mga menu sa pipila sa pinakamaayo nga mga restawran sa Houston, lakip ang Ibiza Food & Wine ug Brasserie 19. Siya usab ang Executive Chef alang sa Coppa Osteria, Simple Southern Food sa Punk, SaltAir Seafood Kitchen ug The Dunlavy, diin siya ang nagdumala sa pagpalambo ug pagdumala sa mga kusina, mga menu ug mga team sa matag usa nga luna.
Sa tibuok niya nga karera, si Key migahin og panahon sa dagko ug gagmay nga mga kusina, nga ang matag usa naghulma sa chef karon. Sa wala pa ang iyang kasamtangan nga papel sa Houston, siya nagtrabaho sulod sa kapin sa usa ka dekada uban sa mga organisasyon sama sa Pappas Restaurants ug Tante Marie Cooking School, ingon man ang maalamong chef nga si Cindy Pawlcyn, nga magbansay sa iyang mga kahanas ingon nga usa ka chef ug restaurateur.
Ang iyang trabaho nakaangkon sa iyang mahinungdanong mga badge of honor sa Houston foodie community, lakip na ang 2013 Houston Culinary Awards Chef of the Year ug ang Houston Modern Luxury sa 5 Women to Know sa Houston.
Nag-live ko ... " sa Heights sa Houston, ganahan ko sa lugar tungod kay ang kasilinganan sa pagbati ug pagbati sa komunikasyon nga gihatag niini. Nindot kaayo ang pagtan-aw niining pagbag-o sa komunidad ug paglambo sa milabay nga pipila ka mga tuig uban sa tanan nga mga talento chefs, bartenders ug mga tag-iya sa negosyo nga naghimo sa lugar nga ilang gipuy-an. "
Gusto ko nga mahibal-an sa mga tawo ... "nga dili ang matag adlaw 100 ka degrees nga adunay 100 porsyento nga humidity. Adunay daghan kami nga mahulog ug mga bulan sa tingtugnaw nga usa ka panalangin sa tanan nga nagpuyo dinhi."
Makita nimo ako ... "sa usa ka tipikal nga adlaw, buhaton ko kini sa labing menos duha, kung dili tulo, sa mga restawran. Matag buntag, gibasa nako ang among mga reklamo gikan sa una nga adlaw, tan-awa ang akong kalendaryo ug mga lista, ug maghimo ug usa ka plano sa dula alang nianang adlawa. Gibutang nako ang akong kaugalingon sa mga restawran nga may labing prayoridad sa panahon, depende sa mga espesyal nga mga panghitabo, pagbag-o sa staff ug mga menu, o kung adunay inspirasyon alang sa pagkaon didto. ug naghisgut bahin sa among pagkaon uban sa akong mga chef, bisan dili nako kini mahimo sa ilang restawran sa usa ka adlaw. "
Panahon sa panihapon. Akong gipaadto sa ... "Lupe Tortilla. Ganahan ko sa ilang karne nga fajitas, ug ang ilang serbisyo sa customer mao ang pipila sa mga labing maayo sa siyudad."
Ang pinakamaayo nga pagtago sa Houston mao ang ... "R Bar. Usa kini ka mahigalaon nga kasilinganan nga bar sa Memorial Drive nga naghimo sa mga dagkong ilimnon ug adunay usa sa pinakamaayo nga trivia gabii sa lungsod."
Sa diha nga ako nagdula sa turista, gusto kong moadto sa ... "Ang Beer Can House, Ang Orange Show, Rothko Chapel, Canino sa Airline, Himalaya, Goode Company, Saint Arnold's Brewery ."
Kung gusto ko magpahayahay, moadto ko sa ... "Mercantile sa Montrose. Naghimo sila sa akong paborito nga kopa sa kape sa lungsod."
Ang akong paborito nga dapit nga makakuha og lab-as nga hangin sa lugar mao ang ... "Ang balilihan sa The Menil Collection."
Ang akong paborito nga mga kalihokan sa semana sa Houston metro area ... " Ako kasagaran nga nagtrabaho matag katapusan sa hinapos sa semana, apan kon ako adunay adlaw, kini kinahanglan gayud nga maglakip sa usa ka sine sa iPic Theatre.
Ganahan ko nga mogasto sa ... "Texas Art Supply, nga nagtan-aw sa tanan nga mga papel ug mga pen ug mga lapis ug mga notebook. Makagugol ako og daghang mga oras didto, kon bahin sa pagpamalit og bintana, dili gayud ka makabuntog sa River Oaks District alang sa tanang butang designer ... ug sinaw. "
Ang butang nga labing ganahan nako sa Houston mao ang ... "ang tanan nga nagkalain-laing mga kasilinganan nga nabungkag sunod sa usag usa nga mahimong nagkalainlain ug tinuod nga naghimo sa Houston nga bantugang siyudad nga kini karon."
Ang akong tambag alang sa mga magpapanaw nga mobisita sa siyudad mao ang ... "pakighigala sa usa ka tawo dinhi! Ang pinakamaayo nga paagi sa pagkuha sa ubos nga lugar sa mga lugar nga mama-ug-pop mao ang pagpakigsulti sa mga tawo nga nagpuyo dinhi. , ug silang tanan tingali takos sa pagduaw! "