Ang Degustation usa ka termino sa culinary sa Pranses nga nagtumong sa pag-sampling sa usa ka han-ay sa gagmay nga mga pinggan nga nagsilbi sa usag usa. Ang termino usab naglangkob sa mga ideya sama sa pagtan-aw sa pagkaon uban sa tanan nga mga igbalatyag, pagtamod sa mga sangkap ug sa teknikal nga mga kahanas sa chef, ug pagtagamtam sa pagkaon nga adunay maayong kompaniya.
Kini nga mga menu sa degustation usa ka popular nga kapilian sa mga restawran karong adlawa, ilabi na ang mga establisyemento nga tag-as nga kalibre, nga nagtugot sa chef sa pagpakita sa iyang pirma nga mga pinggan ug mga pamaagi.
Ang usa ka panihapon sa panagsagol kasagaran mahitabo sulod sa pipila ka mga oras, uban sa bisan unsang butang hangtud sa kawhaan nga mga kurso sa gagmay nga mga pinaakan nga sagad nga gipaangay sa mga bino.
Adunay usab usab nga mga gamit alang niini nga termino, ingon nga makita nimo kini nga gigamit alang sa pag-sampling sa usa ka pinili nga mga panit sa artisanal sa usa ka restawran o sa paghisgot sa estilo sa Espanyol nga tapas, bisan tuod ang mga tapas dili usa ka set menu sama sa mga tradisyonal nga mga Romano sa Pransya.
Kung asa makakaplag og Degustation Menus
Samtang ang pagpangita sa usa ka restawran nga nag-alagad sa usa ka tradisyonal nga walo o labaw pa nga kurso nga lisud mahimong lisud alang sa tigpangita sa badyet, daghan nga mga kan-anan sa mga siyudad sa tibuok kalibutan sa kasagaran naghalad niining espesyal nga paagi sa pag-alagad sa ilang menu.
Daghang mga establisemento sa "mga destinasyon sa pagkaon" sama sa San Fransisco, Chicago, ug New York City nagsilbi usab nga gamay nga mga menu sa degustation nga adunay unom ngadto sa siyam nga mga kurso-kasagaran adunay duha ka kurso nga pagka-seafood, pula nga karne, panam-is, ug mga utanon o mga kilid.
Dugang pa, ang high-end nga mga restawran mas lagmit nga maghimo niining mga eksklusibong mga menu aron ipakita ang culinary nga pagkahanas sa chef sa kusina; samtang ang mahal, kining mga menu nga maayo ang pagkagama naghatag og usa ka talagsaon nga kasinatian sa lami nga sukwahi sa usa ka tipikal (bisan kung lamian) nga pagkaon sa ubang dapit.
Ang American Degustation: Tasting Menus
Samtang ang tradisyon nga tradisyon sa Pranses nagatutok sa usa ka maayo nga pag-obserbar nga kasinatian nga nagtutok sa mga igbalatyag, ang sistemang gustatory, ang culinary nga pagkahanas, ug maayo nga kompaniya, daghan nga mga Amerikano nga mga kan-anan ang nagkuha sa mga tradisyon sa sampling nga daghang mga pinggan sa dili kaayo curated setting.
Kini nga mga pagkaon, gitawag nga pagtilaw sa mga menu, ginatanyag sa mga restawran sa tibuok Estados Unidos ug mahimo nga gikan sa $ 100 ngadto sa $ 300 matag tawo-depende kung asa ka mokaon ug kung ikaw dili mag-inom. Sila kasagaran usab nagpakita sa culinary nga pagkahanas sa chef sa ulo, apan ang palibut ug mga konsepto sa pagbag-o dili kasagaran kabahin sa serbisyo.
Samtang dili nimo makuha ang sama nga kasinatian sa Pranses ingon nga usa ka panitik sa usa ka Amerikano nga pagtilaw nga menu, makatagamtam ka gihapon og daghang mga talagsaon nga mga pagkaon sama sa pipila sa labing maayong mga kan-anan sa nasud pinaagi sa pag-order niining paagiha imbes pagpili sa usa ka lumbayan. Ang uban pa gani mopili kanimo gikan sa duha o tulo ka mga poka sa imong pagpili sa regular nga menu ug ibutang kanimo ang usa ka gamay pa alang sa usa ka "tasting menu" nga bili.
Kung ikaw nagapanaw sa sulod sa nasud, ang mga bisan unsa nga siyudad nga imong bisitahan adunay daghan nga mga restawran nga mapili gikan sa gitanyag nga presyo alang sa usa ka multi-course meal. Ang ubang mga restawran mahimo nga magpalista sa niini nga matang sa pag-alagad samtang ang uban naghisgut lamang niini isip usa ka dugang nga menu nga butang human sa mga pagkaon ug mga kilid. Tinoa nga susihon kung aduna ka'y usa ka paborito nga restaurant sa hunahuna-mahimo unta kini nga usa ka deal alang kanimo.