Alang sa uban, ang pine wine maayo ra
Ang uban nga mga tawo nag-ingon nga ang retsina, ang resinated puti o rosas nga bino nga giprodyus sa Gresya sukad sa karaang mga panahon, usa ka nakuha nga lami. Gihubit sa Epicurious Dictionary ang lami ingon nga "sappy ug turpentine." Apan ang eksperto sa pagluto nga si Sheila Lukins mibungkag sa mga ranggo ug gitawag kini nga "quintessential Mediterranean wine," nga gidayeg kini isip duyog sa tanang matang sa lutuing Mediteranyo. Sama sa kadaghanan sa mga ilimnon sa Gresya, sama sa ouzo, kini dili ikapangayo sa labing maayo sa diha nga gihiusa sa mga pagkaon sa Gresya, ilabi na ang lamian nga mga meze nagsilbi isip mga appetizer.
Sulayi ang retsina diha sa iyang lumad nga palibot ug mahimo nimong tubagon kini sama sa tinuod nga Grego .
Ang Pagkatawo ni Retsina
Ang Retsina nakakuha sa iyang talagsaon nga palami gikan sa pine resin nga gigamit sa pagsilyo sa mga sudlanan diin ang bino gitipigan ug gipadala. Tungod kay ang mga botelya nga salamin wala pa naimbento, kinahanglan nga mahimo nga usa ka paagi sa pagpugong sa oksiheno sa pagdaot sa bino, ug sa ingon ang mga lana gigamit nga sealant. Kini nga mga lana nagmalampuson sa pagpalayo sa hangin apan naka-apektar sa lasa sa bino, nga nahimong popular nga bisan sa dihang ang mga barrels nga hugaw sa hangin wala na kinahanglanon ang pine resin, ang retsina gipatungha gihapon.
Retsina Karon
Karon, ang retsina gihimo sa tibuok Gresya. Sa bag-ohay nga katuigan, ingon og daghan sa mga retsinas ang dili kaayo resinous kay sa kaniadto, tungod kay ang mga batan-on nga Greeks ug mga turista mibiya gikan sa lig-on nga pine flavor. Sa kinatibuk-an, ang mas tradisyonal nga pagtan-aw sa marka, mas lig-on ang pine flavor. Kon ang usa ka butang motan-aw nga us aka trendy o gidisenyo alang sa eksport, hinoon, ang pine flavor dili mahimong ipahayag.
Ang Gaia nga mga Vineyard usa sa pipila nga mga kompanya sa Gresya nga misulay sa pagdugang sa kalidad sa retsina ug pagpalambo sa iyang pagdawat sa gawas sa nasud. Ang ilang Ritinitis nga Nobilis usa ka paningkamot nga hatagan ang retsina sa respeto sa mga hinigugma sa alak.
Retsina sa Gresya
Gituohan sa uban nga ang boutari sa Santorini nga bino adunay usa ka resinous nga palami, bisan pa nga kini usa ka kinaiya gikan sa taas kaayo nga bulkan nga yuta ug gamay nga vaporous air sa isla.
Ang Santorini napuno sa talagsaon nga mga retsina spots - pagsulay sa bisan unsa nga mga taytayan nga nagbitay sa taytayan sa Fira o, alang sa usa ka linaw, malingaw sa The Pyramid restaurant, ilabi na sa pagsalop sa adlaw. Ang usa ka lugar sa katapusan nga higayon mao ang maanindot nga tabing-tabing nga tabian sa baybayon diin ang mga pasahero sa cable car adunay mga pasahero. Alang sa mga pasahero sa cruise ship, kini ang katapusang paghigop sa Santorini magic sa wala pa mobalik sa ilang barko. Ayaw kalimti ang usa ka oportunidad nga makatagamtam sa mga bino sa Gresya sa panahon sa imong pagbiyahe, ug sa balay. Sama sa ilang giingon sa Crete, Yamas!
Dugang pa mahitungod sa Retsina
Kon ikaw interesado sa pagkat-on og dugang mahitungod sa retsina, adunay pipila ka mga libro nga naghatag og pipila ka mga panabut. Usa ka talagsaon nga kapanguhaan alang sa pagsabut ug pag-apresyar sa bino sa Gresya mao ang Nico Manessis ' The Greek Wine Guide , usa ka nindot nga hulagway, komprehensibo nga gidaghanon sa daghang mga bino sa Gresya. Si Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle mitabang sa mga kritiko sa bino nga gisuspenso ni Robin Garr nga dili makatuo sa kalidad sa retsina ingon nga usa ka bino, kon temporaryo lamang.