Usa ka Tradisyonal nga Panihapon sa Panihapon sa Mexico
Ang mga chilaquile (gipahayag nga "chee-lah-KEE-lays") usa ka tradisyonal nga pagkaon nga makita sa tibuok Mexico. Sa labing sukaranan, ang mga chilaquile naglangkob sa fried tortilla strips nga gituslob sa pula o berdeng salsa o mole aron mapahumok ang mga gilis. Kini nga pinggan maayo alang sa paggamit sa mga salin tungod kay ang stale (o gipalit nga tindahan) nga tortillas mahimong gamiton. Kini kasagaran gisilbihan uban sa usa ka bahin sa refried beans.
Ang mga chilaquile gikaon kada adlaw sa daghang mga panimalay sa Mexico, apan makita usab ninyo ang pagkaon nga gisudlan sa mga restawran, hotel , ug mga vendor sa kadalanan.
Sa tibuok Mexico, nagkadaiya ang kalainan sa rehiyon.
Sa Dihang Nagaalagad ang mga Chilaquile
Kining kahupayan nga pagkaon kasagaran kan-on alang sa pamahaw o brunch ug gitawag nga usa ka "hangover helper" alang sa mga nag-inom kaayo sa miaging gabii. Kini sagad alang sa tornaboda , nga hapit sa buntag human sa taas nga pagdawat sa kasal.
Chilaquiles Ingredients
Ang mga chilaquile adunay susama nga mga sangkap sama sa enchiladas, apan ang mga chilaquile nagkinahanglan og mas menos nga panahon sa pag-andam-15 minutos lamang-tungod kay wala'y gikinahanglan nga rolling. Ang pinggan susama usab sa mga nachos, apan kasagaran kini kan-on uban sa usa ka tinidor kay sa mga kamot. Ang mga chilaquile mahimong malibog sa laing komon nga pagkaon nga gitawag og migas , nga nagpasabut nga mga mumho tungod kay kini usab adunay mga tortilla strips ug gikaon alang sa pamahaw.
Ang uban nga mga popular nga chilaquiles nga mga sagol naglakip sa fried o scrambled eggs, keso, chiles, sour cream, hilaw nga sibuyas, cilantro o chorizo. Ang mga karne naglakip sa ginunting nga karne o manok, apan ang manok mao ang mas komon nga pagpili.
Mga Kalainan sa Rehiyon
Sa Mexico City, ang mga tortillas sagad maunlod sa gamay nga tsa nga green nga tomatillo sauce o spicy tomato sauce. Sa laing bahin, ang Central Mexico mas gusto sa mga torta nga tortilla, mao nga imbes ipaubos kini sa salsa, ang salsa ibubo ngadto sa mga chips sa wala pa magserbisyo. Ang mga kosinero sa Guadalajara sa tradisyonal nga paagi naggamit sa cazuelas , usa ka espesyal nga kaldero nga pagluto, aron makakaon sa mga chilaquile hangtud nga kini mahimong baga sama sa polenta.
Sa Sinaloa, ang mga chilaquile mahimong maandam nga adunay puti nga sarsa kay sa pula o berde.
Kasaysayan sa mga Chilaquile
Ang ngalan naggikan sa Nahuatl, usa ka karaang Aztec nga pinulongan, ug nagpasabot sa chilis ug mga liso. Ang pasiuna sa pinggan sa Tinipong Bansa nahitabo niadtong 1898 sa dihang ang usa ka resipe nagpakita sa cookbook sa "The Spanish Cook." Bisan kini sulod sa daghang katuigan, kini usa pa ka Mexican staple tungod kay kini versatile ug gihimo gamit ang daghang mga sangkap nga barato. Makakat-on ka kung unsaon paghimo sa mga chiloquile.
Dugang nga Tradisyonal nga Pagkaon sa Almusal sa Mexico
Gugma nga pamahaw? Hibal-i kini nga lain pang lami nga mga pinggan sa pamahaw sa Mexico
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas