Kining tradisyonal nga sabaw sa crab mao ang lamian ug sayon nga himoon
Ang Maryland ug ang uban pa nga dapit sa Chesapeake Bay nahibal-an nga mga pagkaon sa tibuok kalibutan tungod sa ilang talagsaong mga kasag. Ang Baltimore, sa partikular, adunay daghang mga restawran nga nagsilbi niining lokal nga delicacy. Ang crab nga mga torta, crab nga sabaw, crab puffs, crab bisque - bisan unsa ang gusto sa imong alingagngag, adunay husto nga resipe alang sa crab alang kanimo, tungod kay ang matam-is nga karne daghan kaayo ug dali nga magamit.
Sa Baltimore, ang asul nga alimango mao ang kapoy sa pagpili.
Daghang mga restawran ang nagsilbi lamang nga mga alimango nga gipaulanan, naghatag og mga diner sa usa ka mallet, usa ka kakha ug pipila ka mga brown nga papel ug ipa-crack nila ang mga kabhang ug gikalot ang mga karne sa ilang kaugalingon.
Ang estilo sa Maryland nga sabaw sa kape nagpasabut sa usa ka sabaw sa tomato ug daghan kaayong duga sa lump o backfin nga karne sa crab. Kini makita diha sa mga menu sa tibuok palibot sa estado, ug usa ka lamian, makahupay nga tambal, ilabi na sa ulahing bahin sa ting-init ug sayo nga pagkapukan, kung daghan pa ang karne sa crab.
Kini nga resipe usa ka sayon nga paagi sa pag-andam sa usa ka tradisyonal nga sabaw sa crab, uban ang lista sa mga sagol nga makita sa kadaghanan sa mga kusina.
Timan-i nga kini nga resipe naghunahuna nga ang chef mogamit sa lump crab meat nga giandam na. Kung nagplano ka sa pag-alis ug paglumpag sa mga alimango sa imong kaugalingon, klaro nga ang imong oras sa pag-andam mas dugay. Ang frozen nga karne sa crab maayo nga gamiton, segurado nga mosunod sa bisan unsa nga mga instruksyon sa pakete mahitungod sa luwas nga pag-defrost niini.
Pag-andam sa Panahon: 15 minutos
Magluto nga Panahon: 1 ka oras
Mga Sagol
- 1/4 tasa sibuyas (tinadtad)
- 2 lindog nga celery (tinadtad)
- 1 clove nga ahos (minced)
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsara nga Old Bay seasoning (idugang ang dugang o dili kaayo makatilaw)
- 1/2 teaspoon nga lemon pepper
- 1 ka kutsara nga Worcestershire sauce
- 1 ka quart chicken sabaw
- 3 ka tasang tubig
- 2 tasang pula nga patatas (cubed)
- 1/2 nga tasa nga frozen nga lima nga mga liso
- 1 tasa nga frozen green beans
- 1/2 nga tasa nga frozen nga mais
- 28 ka onsa nga lata nga tsa nga adunay mga duga
- 1 bay dahon
- 1 pound backfin crab meat
Pagpangandam
Diha sa usa ka dako nga sabaw nga sabaw, ibukud ang mga sibuyas, ahos, ug celery sa lana sa oliba sa medium nga kainit sulod sa 5 minutos. Dugangi ang Old Bay, lemon pepper, ug sarsa sa Worcestershire. Pag-agas hangtud nga ang mga utanon gilubog uban ang mga panakot. Idugang ang mga frozen nga mga utanon ug pagpalihok.
Dayon idugang ang mga lata nga kamatis sa hinay-hinay, pagtapos sa dahon sa bay, nga mahimo nimong ibilin nga naglutaw sa tumoy sa ibabaw nga sabaw.
Simmer sa medium kainit sulod sa 50 minutos o hangtud nga humok ang patatas. Samtang kini ang pagluto pick pinaagi sa karne sa crab aron sa pagsiguro nga ang tanan nga mga kabhang gikuha. Pag-agas sa karne sa kasag. Simmer sa 10 minutos.
Pag-alagad sa kainit, uban sa baga nga tinapay.