Mga Restaurant nga Nag-alagad sa Tinuod nga mga Pinggan gikan sa Central ug Southern Mexico
Ang mga potahe gikan sa sulod nga mga rehiyon sa Mexico mahanginan sama sa Tex-Mex, apan mas daghan ang usa ka dagkong sangkap: cheddar cheese. Ang puti nga mga cheeses gigamit sa pipila ka mga linuto sa paniudto, apan kini adunay labaw nga usa ka papel nga nagsuporta.
Fonda San Miguel
Ang labing karaan nga interior Mexican nga restawran, ang Fonda San Miguel nagkalig-on sukad pa niadtong 1975. Ang nindot nga bilding nga estilo sa asyenda usa lang sa daghang mga kaanyag niini.
Ang chile relleno mao ang usa sa daghang mga standout dishes. Alang sa mga pamilyar sa mga adunahan, komplikadong mga lami (cinnamon, chocolate) sa mole, ang bersyon sa Fonda San Miguel sa mole enchiladas dili mahigawad. Kini puno sa mga almond, capers, ug mga olibo, ug gibutang sa usa ka creamy cilantro sauce. Alang sa dessert, ayaw palabya ang decadent tres leches cake. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Ang restaurant sayon nga dili matagad tungod kay kini sunod sa usa ka dako nga Target. Diha sa sulod, makit-an nimo ang usa ka gamay nga hayag nga dining room nga hiktin apan lawom. Ang bar sa likod nagdan-ag uban sa maliputon nga asul nga kahayag. Ang hingpit nga dili-miss dish mao ang cochinita pibil. Kini naglangkob sa achiote-marinated pork nga giluto sa mga dahon sa saging. Ang karne hilabihan nga malumo ug lahi nga halang. Ang pagsulod sa usa ka ikaduha nga ikaduha mao ang chile relleno en crema. Ang dako nga sili giputos sa baboy, sibuyas, kamatis, almendras, ug pasas.
Kini ang cream nga sarsa sa ibabaw nga nagkinahanglan sa pinggan ngadto sa usa ka tibuok nga lebel. Ang bar usab adunay usa ka labing maayo nga pagpili sa tequila ug sa iyang yawan-ong nga ig-agaw, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Alang sa usa ka pagsugod sa kahayag, sulayi ang ceviche, usa ka panagsagol sa pagka-seafood nga adunay apog, escabeche sibuyas ug orange-marinated corvina.
Ang sopa Azteca usa ka adunahan nga sabaw nga igo nga igo nga mahimong usa ka nag-unang kurso. Kini puno sa halang nga manok, avocado, corn ug queso fresco. Ang mga dagkong mangaon mopasalamat sa pork chop nga gi-marinated sa Coca-Cola. Kini daw katingad-an, apan ang lami kahibulongan. 1025 nga Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Ang piraso sa pirma sa restaurant mao ang carnitas nga Michoacanas. Ang hugaw nga fried pork gihatagan og gipanguha nga jalapenos ug charro beans. Alang sa usa ka dugang sipa, ipa-order kini sa sarsa sa Pipian. Hinuon, ang talagsaon nga dahon sa Pipian nga sarsa. Daghang mga waiters ang nagsugyot nga sulayan ang usa ka sample sa dili pa mag-order sa pinggan. Apan, ang mga tacos nga pastor, gipasidunggan sa tanan. Ang sinagol nga karneng baboy, cilantro, apog, ug sibuyas makahatag og dili malimtan nga palami. Ang talinga sa talinga ug ceviche makadawat usab og taas nga pagdayeg. 1816 sa South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Kining talagsaon, multilevel nga restaurant sa downtown Austin nakaangkon sa iyang 15 minutos nga kabantog sa dihang gipakita kini ni Andrew Zimmern sa iyang TV show. Ang bag-ong guacamole nga adunay chipotle ug toasted almonds usa ka maayo nga starter sa pagkaon. Ang mga mangaon nga mahagiton naghudyaka sa masa sa uhong nga adunay huitlacoche ug dalag nga mais. Ang mga tacos sa Venison mao ang lain pang pundok sa tawo. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300