Tingali pamilyar ka sa lata nga mahimo (usahay gi-spell can-can), usa ka taas nga kusog nga French dance nga kasagaran gipahigayon sa usa ka babaye nga chorus line of dancers, apan sa Puerto Rico, adunay usa ka lahi kaayo nga kahulugan-ug kini siguradong wala'y kalabutan sa pagsayaw.
Makita sa gagmay ug dili mahal nga mga restawran nga gitawag ug fondas , chuletas can-can (usab nga spelling chuletas kan kan) usa ka estilo sa pork chop (chuleta) nga adunay gusok nga tambok, tambok, ug panit nga nalangkit gihapon.
Gitawag kini nga can-can tungod sa talagsaon nga pagputol, apan ang restaurant nga responsable sa pagmugna sa iconic nga resipe alang sa chuletas can-can, La Guardarraya, nagpadayon pa sa operasyon sa Puerto Rico sa gamay nga inland nga balangay sa Guayanilla. Ang La Guardarraya nagapadayon gihapon sa ilang labing popular nga pagkaon nga hapit matag adlaw.
Gawas sa restaurant nga gigikanan, ang chuletas can-can usa ka maayong pananglitan sa pagkalain-lain sa linutoan sa Puerto Rican. Ang pagsagol sa estilo sa pagluto gikan sa Europa (ilabi na sa Spain), Africa, ug uban pang bahin sa Caribbean, ang tradisyonal nga mga pagkaon sa Puerto Rican usa ka hingpit nga pagsagol sa kultura sa pagtunaw.
Kon sa Unsang Paagi Mahimong Mahimo ang Chuletas
Ang pag-andam sa chuletas can-nagsugod sa pag-marinating sa presko nga karne sa usa ka sinagol nga cilantro, oregano, suka, sibuyas, paprika ug ahos uban sa laing mga lokal nga sangkap.
Ang usa sa mga lokal nga sangkap mao ang annatto, usa ka spice sa pula nga ground nga gikan sa mga binhi sa achiote tree-nga usahay gitawag nga lipstick tree tungod sa paggamit niini sa body paint ug uban pang mga cosmetics-ug ang alternatibo sa pure annatto s azón nga nagsagol sa mga liso sa achiote nga adunay cumin, mga liso sa coriander, asin, ug ahos nga powder.
Human sa pag-mariling, ang chuletas can-lata unya dugmukon, usa ka mahinungdanon nga proseso nga naglangkob sa talagsaon nga lami nga chicharróns (nailhan usab nga baboy nga baboy) sa ibabaw sa gusok ug sa pork chop nga pirma nga parte sa niini nga pinggan . Ang kombinasyon sa rib, chop, ug rind kasagaran gisilbihan kauban sa kan-on ug liso ug mga fried plantain.
Impluwensiya sa Pagkaon sa Puerto Rikan sa Kalibutan
Ang Chuletas can-can usa lamang ka sinugdanan sa lami nga biyahe sa mga kalipay nga pagkaon sa Puerto Rican. Gikan sa high-quality nga kultura sa kape aron paghupay sa mga pagkaon sa bakasyon, ug ang mga katingad-an, ug bisan usahay mga bizarre nga mga pinggan, adunay usa ka butang nga kanunay nga palate sa pag-sample, kung ikaw usa ka adventurous, usa ka foodie, o adunay mas simple nga panlasa.
Uban sa mga impluwensya gikan sa kultura lakip na ang Taino Arawak, Espanyol, Amerikano, ug Aprikano, ang pagluto sa Puerto Rican-gitawag nga cocina criolla sa mga lokal-nakuha sa pagkatalagsa gikan sa mga lokal nga mga sagol ug mga pagpili sa pagpangandam. Sa pagkatinuod, ang unang tala sa basahon sa isla, "El Cocinero Puertorriqueño," gipatik sa 1849 ug naghisgut sa pipila sa unang mga pakisayran sa kalibutan sa pagluto uban sa daghan niini nga mga sagol.
Sa bag-o nga mga panahon, nagsugod sa ika-19 nga siglo, ang pagkaon sa Puerto Rican nagpadako sa impluwensya sa Estados Unidos ug mga bahin sa Asia, ilabi na sa linuto sa Intsik ug Hapon. Tungod sa talagsaong mga panakot sa isla nga nasod, kining mga tradisyon sa Puerto Rican nagsugod sa halos tanang kusina sa kosinero sa tibuok kalibutan.
Bisan tuod nga nakit-an sa bisan asa sa tibuok kalibutan, ilabi na sa sama nga tropikal nga mga klima sa Puerto Rico, ang coriander, papaya, kakaw, nispero, apio, plantain, ug yampee tanan nga mga sangkap sa mga basahon sa panuto sa Puerto Rico nga nakaadto sa mga luto sa uban nga mga nasud .