Ang Michelin-star nga Sportsman sa Seasalter, duol sa Whitstable, usa ka pagtulun-an kung unsa ang buot ipasabot sa pulong gastropub.
Kini nga pub, nga adunay usa ka kasaysayan nga nagsugod kaniadtong 1642, daw nahimutang sa utlanan sa kalibutan sa mga linaw sa asin sa Thames Estuary. Ug kung nakapangutana ka unsa ang tinuod nga kahulugan sa taas nga titulo sa gastropub, labaw pa sa bili ang pagpaningkamot nga makit-an kini gikan sa agianan nga dapit aron madiskobrehan ang imong kaugalingon.
Ang Sportsman, usa ka Michelin-starred nga hugpong sa genre adunay usa ka menu nga nagpatubo og maayo nga mga pagpili sa pub - ang sinugba nga tiyan sa baboy, crispy duck, amahong ug bacon chowder, lokal nga shellfish ug native nga mga oysters (sa panahon), ngadto sa taas nga lebel sa refinement samtang nga nahibilin sa kadaghanan nga mga comfort zone. Wala'y "cheffy" plate painting dinhi.
Usa ka Historic nga Tradisyon
Gipakita ni Locavores: ang nabansay sa kaugalingon nga chef ug co-owner nga si Stephen Harris ang naghimo sa iyang menu gikan sa lokal nga mga sangkap. Hapit ang tanan nga hilaw nga mga sangkap sa Sportsman nagagikan sa silingang mga uma. Sa pagkatinuod, ang karne, karnero ug karneng baboy gipuno sa asin nga sagbot sa usa ka Seasalter farm nga nag-umbaw sa Sportsman. Ang isda ug kinhason nga nahimutang gikan sa Thames Estuary, sa luyo sa pub ug sa garden sa kusina ug polytunnel alang sa mga prutas ug mga utanon nagpasabot nga ang seasonal nga menu hugot nga gipili.
Ug, kon ikaw nahibulong mahitungod sa tanan niining lokal nga pagkaon nga gipananom nga duol kaayo sa London - adunay dugay nga tradisyon niini sa maong dapit.
Ang mga uma ug pangisda nga naglibot sa restawran gihisgotan sa Domesday Book. Sila ang kusina nga mga tanaman sa duol nga Canterbury Cathedral ug ang ilang mga abot tingali gipakaon sa mga manlalakbay sa Canterbury sa Chaucer.
Usa ka Hangtod nga Kahimtang sa Publiko ug Katingalahang Pagkaon
Sa sulod, ang usa ka chalk board nga menu nagpahinumdom sa mga diners nga kini usa ka pub, kung gipanindot ang usa ka gamay ug mas hayag kay sa aberids.
Ang dekorasyon adunay mga mugbong mga lamesa ug pipila ka mga banquette ubay sa mga bintana, baga nga kahoy nga salog ug mga artwork sa mga bongbong. Ang Sportsman adunay regular nga mga exhibit sa trabaho sa lokal nga mga propesyonal nga mga artista. Adunay mga balkon nga nag-atubang sa atubangan ug sa kilid nga kinahanglan nga maanindot alang sa paniudto sa adlaw nga mga adlaw.
Apan, siyempre, kini ang pagkaon nga imong gipangandoy ug ang pagkaon nahimo ug matagbawon.
Alang sa panihapon, ang akong kauban ug ako mipili sa sama nga mga pagkaon:
- Ang slip alone (gagmay nga mga filet sa baby nga Dover nga lapalapa) nga gisudlan sa mantikilya nga seaweed. Wala gayud ako misulay niini nga lami nga lami nga puti nga isda kaniadto. Nag-andam niini nga paagi, kini nag-awit sa dagat - nga adunay usa ka paagi aron mahibal-an ang kamatuoran nga gibati sa chef nga ang lumad nga Whitestable oysters sa Septyembre dili pa igo alang sa iyang menu.
- Ang sinugba nga baboy nga baboy, alternate crispy ug unctuous, miabut sa usa ka higdaanan nga cabbage ug bacon, giubanan sa velvety mash. Ang usa ka gamay nga pinggan nga usa ka manipis, liquid nga sarsa sa apple mao ang bugtong nga sulat alang kanako. Kini ingon nga kalabutan batok sa gutsy pork dish sa usa ka sarsa sa iyang kaugalingon nga juices.
- Ang usa ka mangitngit nga purpura nga ice cream sa panahon sa tingpamulak nagsul-ob sa usa ka guhit sa dato, baga nga gibag-ong cream.
Gihugasan namon kini sa usa ka chewy New Zealand pinot noir. Ang kalan-on miabot uban sa homemade nga shortbread ug salted chocolate truffles - ang duha mas daghan pa.
Dili namo masayop ang lugar. Apan kinahanglan una nato kini nga makita.
Usa ka Pulong mahitungod sa Pagpangita Kang Seasalter
Ang Seasalter usa ka hamlet sa Whitstable (tinubdan sa talagsaong lumad nga mga tipay ) nga, mismo, usa ka baryo sa Canterbury. Ingon sa gisugyot sa iyang ngalan, si Seasalter kaniadto usa ka dapit diin ang asin anihon gikan sa lamakan. Ang Sportsman mga tulo ka kilometro lamang gikan sa Whitstable town center, apan kung ang mga flat nga dalan sa taliwala sa mga flat landscapes nga nagsagol sa lapok ug mga lamakan makapahadlok kanimo, moabut sa adlaw. Kana naghimo sa pagbalik nga panaw, sa kangitngit, mas sayon. Human sa kangitngit wala nay paagi sa pagsulti kung unsa ang anaa sa tunga sa mga headlight sa imong sakyanan ug mga suga sa Faversham sa layo sa wala o mga suga sa Isle of Sheppey, tabok sa Swale ug Whitstable Bay sa tuo. Sa diha nga ang Sportsman sa katapusan nga makita sa panan-aw, kini gleams sama sa usa ka parola batok sa usa ka itom nga dagat.
Walay pangutana nga ang biyahe angay sa kasamok. Sa pagkatinuod, ang Sportsman usa sa labing maayong mga rason nga magplano og usa ka gabii nga pagbisita sa Whitstable nga akong mahunahunaan.
Ang Nitty Gritty
Mga kahimoan
- Maayo, tinuod nga pagkaon, puno sa palami ug gusto
- Mahigalaon nga pub ambiance
- Dili pormal ug relaks
- Tanan nga lokal nga mga sangkap gikan sa ginganlan nga mga suppliers
Dili
- Usa ka gamay nga nahilit
- Ang mga restawran mahimo nga masinati sa gamay
Mga Kinahanglanon
- Address: Ang Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telepono: +44 (0) 1227 273370, Ang girekomendar alang sa paniudto ug panihapon girekomendar
- Bukas: Mart - Sab, Pagkaon sa udto sa alas 2 sa hapon ug 7 hangtod sa alas 9 sa gabii. Bar sa udto hangtod alas 3 sa hapon ug alas 6 hangtod sa alas 11 sa hapon; Sun, 12:30 sa 2:45 sa hapon, Bar sa udto hangtod alas 10 sa gabii.
- Sulud: Wala'y pagkaon Mon apan ang bar bukas pagka udto sa alas 3 sa hapon ug alas 6 hangtod sa alas 10:30 sa gabii
- Mga presyo: Ang Michelin-starred dili barato. Nagpaabut nga mobayad og mga £ 40 ngadto sa £ 60 kada tawo (mga presyo sa 2016) alang sa tulo ka mga kurso, kape ug bino. Adunay usa ka pagtilaw nga menu alang sa £ 65 matag tawo ug usa ka mas mubo nga tasting nga menu nga anaa alang sa mga grupo nga £ 45 matag tawo.
- Bisitaha ang ilang website.
Sama sa kasagaran sa industriya sa biyahe, ang magsusulat usa ka bisita sa lokal nga awtoridad sa turismo alang sa mga katuyoan sa pagsusi. Bisan wala kini nakaimpluwensya niini nga pagrepaso, ang About.com nagtuo sa hingpit nga pagbutyag sa tanan nga posibleng mga panagbangi sa interes. Alang sa dugang kasayuran, tan-awa ang atong Policy Ethics.