Ang pagbiyahe sa habagatan gikan sa Albuquerque ngadto sa kabanikanhan adunay mga kaayohan niini, sama sa pagduaw sa Cowboy Camelids Alpaca Farm diin ang mga bata makaginhawa sa mga hayop, ug mohunong sa De Smet Dairy ug Creamery aron mopalit sa hilaw nga gatas. Ang De Smet usa ka 20 minutos nga biyahe padulong sa habagatan ngadto sa Bosque Farms, nga nahimutang sa ubos sa Isleta Reservation. Ang De Smet Farms dugay na nga naglibut, apan si Farmer Mike nagsugod sa pagbaligya sa hilaw nga gatas sa iyang umahan sa mga tuig 2010 ug karon nagahatag sa popular nga ilimnon sa usa ka publiko nga daw dili makadawat og igo.
Gibaligya sa dairy ang gatas nga Grade A sa New Mexico. Ang gatas nga hilaw nga wala pa pasteurized o homogenized. Ang dili homogenized nga gatas adunay cream nga bulag gikan sa gatas, busa kini kinahanglan nga mag-uyog. Sa diha nga imong ablihan ang botelya, ang cream nagtapok sa ibabaw. Ang dili pasteurized nga gatas dili pa gihatagan og kainit, busa ang mga aktibong enzyme nagpabilin sa gatas, kauban ang mga mapuslanon nga bakterya.
Ang mga baka sa De Smet manibsib sa bukas, balili nga kaumahan. Malipayon sila nga mga baka, nga walay duhaduha nga adunay kalabutan sa maayo nga lami sa gatas. Nahibal-an ko gikan sa kasinatian nga ang gatas naghimo sa labing maayo nga ice cream ingon man sa keso ug mantikilya.
Kon Asa Makapalit sa Gatas
Ang De Smet Farm sa Bosque Farms dali nga nahunong sa South or West Bosque Loop, sa McNew Lane. Ang gamay nga operasyon adunay usa ka sistema alang sa mga pumapalit aron pagkuha sa gatas kung adunay usa nga wala sa tindahan. Pagbayad lamang ug pagkuha sa gatas gikan sa refrigerator. Samtang anaa didto, hunong sa pagtan-aw sa mga baka, nga kasagaran kay sa dili mag-uma sa kaumahan.
Sila maayo kaayo.
Sa Albuquerque, pwede nimo kuhaon ang gatas sa Moises Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) sa alas 9 sa buntag hangtod alas 6 sa hapon sa Lunes - Sabado.
Sa Santa Fe , kuhaa ang imong gatas sa La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) gikan sa alas 7 sa udto hangtod sa alas-10 sa hapon sa Lunes ug Dominggo.
Ang hilaw nga gatas mahimo usab nga makita sa Mountain View Market sa Las Cruces; ang Taos Food Cooperative sa Taos; ang Los Alamos Cooperative Market sa Los Alamos; sa Dixon Coop sa Dixon, ug sa Dory Farms sa Hobbs.
Bisita ang De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475