Ang 4 ka Eksperimento sa Pagluluto sa Kinabuhi sa Arkansas

Nagahigugma sa pagkaon, nagpatipig sa mga dughan, ug nindot nga talan-awon? Pangadto sa Arkansas, diin makit-an nimo ang pipila ka nindot nga Southern cuisine sa talagsaong paagi. Sulayi kining upat ka mga kasinatian sa pagbiyahe sa pagkaon diin mahimo ka nga mabasa sa pinakamaayo nga talan-awon sa pagkaon sa Arkansas.

• 01 sa 04

  Pagkat-on sa Pagluto sa Oven Oven

  Ang Oven Oven mao ang opisyal nga state cooking vessel sa Arkansas. Busa, unsa ang usa ka Dutch nga hudno? Ang usa ka Dutch nga hudno dili usa ka kolon o usa ka kettle. Hinuon, usa kini ka stand-alone nga puthaw nga barko nga adunay tulo ka mga paa nga naghatag og lig-on nga suporta. Ang sudlanan ibutang sa ibabaw sa usa ka baga nga karbon aron ang kainit gikan sa mga baga moabut ngadto sa kolon. Tungod kay ang hudno nga Dutch naglangkob sa usa ka hugot nga pagkaput ug pananglitan nga hudno nga puthaw, ang kolon sama sa usa ka hurno ug pagkaon sa tanan nga paagi. Sulod sa daghang mga siglo sa wala pa ang pagmugna sa hudno nga Dutch, kadaghanan sa pagluto gihimo sa mga tisa o linuto nga mga hurnohan nga kulonon, apan ang gamay nga gidak-on sa mga Dutch nga mga hurnohan ang gikahiuyonan sa unang mga eksplorador ug mga mangangayam nga miadto aron mopuyo sa Arkansas.

  Niadtong 2001, gipaila ni Senador Joseph K. Mahony, II ang Senate Bill 402 aron itudlo ang Dutch nga hurnohan isip opisyal nga estado nga makasaysayano nga masakpan nga sudlanan, nga gi-aprubahan ug gipirmahan ngadto sa balaod niadtong Pebrero 28, 2001.

  Karon, ang Arkansas naglakip niini nga panulundon pinaagi sa paghalad sa daghang mga klase sa pagluto sa halamanan sa Dutch sa mga parke sa estado. Kini nga mga klase dili gasto, gikan sa libre ngadto sa $ 20, ug gisul-ob sa mga rangers sa parke, nga padayon nga naggamit sa Dutch nga mga hurnohan sa gawas nga mga lugar. Ang mga workshop sa pagluto gihimo matag bulan ug ang eskedyul makita sa website sa Arkansas State Parks. O, itumong ngadto sa Ozarks Dutch Oven Group diin makit-an nimo ang dugang nga mga panghitabo ug mga pagluto.

• 02 sa 04

  Sulayi ang Squirrel, Buffalo, ug Possum Pie

  Squirrel, buffalo, ug possum pie? Huo, mahimo ka magkaon sa Arkansas. Ang Arkansas nagsugod ingon nga usa ka estado sa mga mangangayam ug nagpadayon nga adunay usa ka dako nga populasyon sa pagpangayam nga nagsaulog sa ihalas nga dula ug pagpangayam.

  Matag Septyembre, ang siyudad sa Bentonville, Arkansas nag-host sa usa ka Squirrel Cook Off nga nagsaulog sa "kabungtoran nga gipuy-an sa estado," gipatin-aw ni founder Joe Wilson. Kinahanglan ang mga koponan nga maghimo sa mga plato nga naglakip sa dili mokubos sa 80% nga karne sa squirrel ug usa ka pinggan sa kilid. Ang nangagi nga mga grupo naghimo sa mga squirrel pizzas, Caribbean jerk squirrel, ug mga squirrel meat spring roll.

  Kon gusto nimo ang mas dako nga dula, paingon sa Ratchford Farms, diin ang tag-iya nga si LC Ratchford naglihok nga walay ranso nga ranso. Ang mga baka ug mga buffalo madasigon nga gibangon ug wala maangol sa paggamit sa mga prods ug mga baka. Ang buffalo mga ihalas nga mga hayop, apan ang LC ug ang iyang mga tripulante nagdumala kanila uban ang malumong pagdani ug paggamit sa mga tambal. Ang Ratchford Farm nailhan tungod sa mga jerkies ug sausages ug mahimo nimo nga paliton ang elk ug buffalo jerky sa ilang mga umahan o sa mga duol nga tindahan.

  Bisan tuod nga posible nga makakaon sa ananagsing ug buffalo sa Arkansas, ang possum pie wala gayud gihimo uban sa mga opossum. Ang Possum pie usa gayud ka cream pie diin ang tsokolate naghimo sa sentro sa pie, nga "nagdula sa possum." Ang pie makit-an sa tibuok Arkansas, bisan ang Stoby's sa Russelville ug Conway mao ang duha sa labing maayo nga nailhan nga mga purveyor sa pagtagad sa Arkansas.

• 03 of 04

  Pagsabak sa Pagkaon sa Keso

  Ang Arkansas gituohan nga ang dapit nga natawhan sa keso nga ituslob ug ang estado adunay usa ka seryoso nga kalihokan sa gugma sa kinahanglan sa dula sa football. Ang ubang mga historyano nagtuo nga ang restaurant sa Mexico nga Chiquito sa Tex-Mex una nga nag-imbento sa pagluto sa keso niadtong 1935. Ang ilang sikat nga cheese dip mao gihapon ang usa ka tinago nga resipe, bisan ang pipila ka mga magsusulat misulay sa pagtag-an sa resipe.

  Pila ang gipangga sa mga Arkansasians ang ilang keso? Adunay usa ka sine nga nakabase sa Little Rock mahitungod sa cheese dip, ang World Cheese Dip Championship gihimo sa Little Rock, usa ka American Idol nga mananaog nagngalan niini nga iyang paborito nga pagkaon sa iyang lungsod nga natawhan sa Conway, ug adunay bisan usa ka Cheese Dip Trail nga gimarkahan sa Arkansas Tourism departamento. Kini luwas nga isulti nga ang pagluto sa keso usa ka kinahanglanon nga pagkaon nga sulayan samtang anaa sa Arkansas.

• 04 sa 04

  Kaon Big

  Sa usa ka estado nga nabantog tungod sa pagpuyo sa supersized nga Wal-mart nga imperyo, dili ikatingala nga ang Arkansas gipuy-an sa BIG nga pagkaon. Pagsugod uban sa dagkong mga steak: usa ka 33-ounce nga Porterhouse steak sa Taylor's Steakhouse sa Dumas, ang as-large-as-you-want-it nga steak sa Tamale Factory sa Augusta, ug ang dako nga Roast Prime of Beef sa Colonial Steakhouse. O, sulayi ang Excaliburger sa Ozark Cafe sa Jasper, nga adunay bug-os nga karne nga burger nga giputos sa duha ka grilled cheese sandwiches nga naglangkob sa "bun." Sa Ed Walker's Drive -In sa Fort Smith, mahimo nimo nga sulayan ang usa ka Giant Cheeseburger, nga gihimo sa usa ka 5 pound patty ug giputol ngadto sa ikawalo, aron pakan-on ang usa ka pamilya nga walo (o usa ka gutom nga tawo). Alang sa hinam-is, makaadto sa Burl's Country Smokehouse, diin makit-an nimo ang mga cinnamon roll nga sukod sa imong ulo.

  Alang sa dugang pa mahitungod sa gugma sa Arkansas sa dakong pagkaon, susiha ang talagsaong Arkansas Food Glossary gikan sa Kat Robinson.