10 Classic Belgian Dishes (Ug Kon Asa Nakasulay Sila)

Kini tingali usa ka sorpresa, apan ang Belgium adunay pipila ka labing maayong mga restawran sa kalibutan, ug nahimutang sa luyo sa London ug Paris tungod sa pag-isip niini sa mga bituon sa Michelin. Ang mga taga-Belgium nahibal-an kung unsaon pag-ayo ang pagkaon, ug samtang ang nasod gibahin sa duha ka bahin, ang Flemish ug Pranses, ang maayo nga panag-indig tali sa duha ka nagkalain-laing mga lutuutanan maayo alang sa konsyerto sa pagpili ug kalidad.

Apan dili kini tanan mahitungod sa maayong pagpangaon, ug niining gamay nga nasud imong madiskobrehan ang pipila sa pinakamaayo nga pagkaon sa Europe. Makaplagan nimo ang imong paborito nga mga restawran alang sa kinasingkasing nga pagkaon sa Belgian nga pagluto, apan kon ikaw anaa sa Bruges, sulayi ang De Vlaamsche Pot nga kasagaran sa mga lamiang Flemish nga mga pinggan, sa mga bahin sa Flemish-dako kaayo.

Makaplagan nimo ang daghan niini nga mga pinggan sa amihanang France nga adunay daghan nga komon sa Belgium ug Flanders.

• 01 sa 10

  Eel sa Green Sauce

  Anguilles au vert o Paling in 't groen tingali usa ka turn-off sa sinugdan. Labaw nga usa ka Belgian kay sa usa ka Pranses nga imbensyon, ang mga eel sa sinugdanan naggikan sa suba sa Scheldt sa Antwerp. Ang lig-on nga unod giputol ug dayon giluto sa stock sa isda o tubig. Dayon, ang mga tanum nga nakita sa mga mangingisda nga nagtubo sa daplin sa suba gidugang: labing sagad nga sorrel ug chervil, apan usab parsley, mint ug watercress, nga ang tanan naghatag sa pagkaon sa talagsaon nga berdeng kolor. Ang pinggan naluto bisan asa, apan labi na sa mga kan-anan sa mga siyudad sama sa Antwerp ug Bruges. O, biyahe gikan sa Bruges ngadto sa patag nga Polder nga nasud ug sulayi ang Siphon Restaurant sa Damme nga nag-espesyalisar sa delicacy.

  Sa Brussels sulayan ang Belle Epoque brasserie, ang La Roue d'Or, gikan sa Grand 'Place alang sa usa ka makatagbaw ug classic eel dish.

• 02 sa 10

  Ang Stew sa Karne

  Ang nahibal-an ug punoan nga tingtugnaw nga plato sa carbonade nga Flamande o Vlaamse stoverij / stoofvlees maoy, sumala sa mga Belgian, nga giimbento nila. Ang Pranses nga kurso nagaangkon nga ang katumbas sa Pranses nga boeuf Bourguignon mao ang orihinal. Sa sinugdan usa ka potahe sa mag-uuma gikan sa amihanang Uropa, nga maayo alang sa pagpugong sa katugnaw, kini usa ka dato nga makapatagbaw nga plato sa mga sibuyas nga sibuyas ug hinay nga luto nga karne. Ang Pranses naggamit sa pula nga alak, apan sa Belgium, ang pinggan giluto gamit ang Belgian nga serbesa, ilabi na ang Oud Bruin (Old Brown, o Flanders Brown). Ang ikaduha nga fermentation sa serbesa nagdugang sa usa ka gamay nga maasim nga palami ug hingpit nga nakapakgang sa katam-is sa mga sibuyas. Ang tinapay nga gitabonan sa mustard gidugang ug ang pinggan gihatagan og mashed patatas o frites .

  Hapit matag Belgian restaurant adunay kini sa ilang menu, ug kini ilabi na nga popular sa mga tradisyonal nga mga brasseries. Sa Brussels moadto sa Le Fin de Siècle sa 9 rue des Chartreux diin ang daan nga mga kahoy nga salog, mga lamesa ug mga lingkoranan magdala kaninyo balik ngadto sa ^ika- 19 ^nga puy-anan.

• 03 sa 10

  Fish Soup / Stew

  Ang Waterzooï usahay makita sa mga menu sama sa Gentse Waterzoo ï, nga nagpakita sa mga sinugdanan niini - lagmit kini ang paborito nga pagkaon sa Balaan nga Romanong Emperador nga si Charles V nga gikan sa Ghent ug parsyal sa pinggan. Busa kini ang hinungdan nga ang Waterzooi sa sinugdanan gihimo gamit ang isda nga nadakpan sa mga suba sa palibot sa Ghent apan sa diha nga ang polusyon gipatay nianang suplay, ang isda sa asin gigamit. Karon, ingon kini nga mahimo nga himoong manok sama sa isda, lutoon sa mga utanon, utanon ug krema. Dili ikatingala, ang Ghent usa ka maayong dapit alang sa mga restawran nga nag-alagad sa pinggan.

  Sa libro sa Brussels sa madanihon Sa 't Spinnekopke nga usa ka tradisyon sama sa imong makuha.

• 04 sa 10

  Potted Meat

  Mahimo ka makapalit sa mga potjesvlees sa kadaghanan nga mga tindahan sa pagkaon aron mahimo nimong sulayan ang pagbuhat niana sa dili pa mag-order gikan sa usa ka menu. Ang terrine sa tradisyonal nga paagi gihimo sa tulo ka lainlaing matang sa karne: manok, karne sa baka ug koneho. Apan ang butang nga lisud nga makita sa kadaghanan sa mga langyaw mao ang pagkakita; ang terrine nagalingkod sa usa ka higdaan nga gelatin ug kini matam-is ug maas, usa ka kombinasyon nga dili sa lami sa tanan. Apan ang mga Belgian nahigugma niini; Ang mga potjesvlees nahimo sukad pa sa ^ika -14 ^nga siglo, nga naggikan sa Westhoek nga distrito sa West Flanders, mao nga ang lugar palibot sa Ypres ug Poperinge mao ang dapit nga himoon alang - giila kini sa EU isip produkto nga takus sa espesyal nga panalipod didto.

• 05 sa 10

  Gihinloan nga Patatas ug mga Tinapay

  Kadaghanan sa mga nasud adunay kaugalingong bersyon sa stoemp, usa ka popular ug punoan nga pagkaon sa mashed nga patatas nga gisagol sa bisan unsa nga utanon nga anaa sa kamot: mga sibuyas, mga carrot, brussel sprouts o cabbage. Kini kasagaran nagsilbi nga usa ka kilid nga pinggan, ug maayo kaayo uban sa mga sausage o boudin blanc . Sa Inglatera gitawag kini og bubble ug squeak; sa kolonya sa Ireland ug sa champ; hash sa US; pyttipanna sa Sweden (anaa sa tanang maayo nga mga tindahan sa IKEA), ug sa Scotland kini maanaa sa makapahimuot nga ngalan sa rumbledethumps.

  Makaplagan nimo ang stoemp sa tibuok Belgium, apan alang sa usa ka lahi nga pagdawat sa klasiko, kaon sa Brussels sa Madame Chapeau diin ang chef nag-modernize sa pinggan ug kung asa nimo mapili ang karne nga imong gusto niini.

• 06 sa 10

  Mga Mussel ug Fries

  Giangkon sa Belgium nga ang imbentor sa moules frites / mosselen - friet, dili France. Bisan asa nga kini nga talagsaon nga pinggan naggikan, kinahanglan mo nga sulayan kini sa Belgium diin ang mga fries (tan-awa sa ubos) mao gayud ang pinakamaayo sa kalibutan. Ang steaming mussels moabut sa usa ka dako nga kolon, busa pagkuha sa usa ka basiyo nga kabhang ug gamiton kini aron makaon sa lami nga karne, dayon ibutang ang kabhang ngadto sa ikaduha nga kolon - kanunay nga gihatagan og maayo - ug magpadayon. Dad-a ang kutsara alang sa nabilin nga duga sa ubos sa kaldero.

  Si Chez Leon tingali sa tuo sa sentro sa Brussels, nga gilibutan sa mga restawran nga nag-una sa mga turista, apan kini nga masadya, top-value restaurant mao ang dapit nga duawon alang sa mga amahong ug mga chips nga gisilbihan sa walay kahayag nga mga maantigo nga mga waiters.

• 07 sa 10

  Mga Fries

  Oo, ang mga Belgian nag-imbento usab sa mga fritto ... imong makuha ang pinakamaayo nga fries sa kalibutan sa Belgium. Gipili nila ang hustong matang sa patatas, ug iprito kini sa makaduha aron makuha ang kagumkom sa gawas ug humok nga sulod. Gisilbi sila sa hapit tanan nga restaurant, apan makit-an nimo ang pinakamaayo sa mga frito ( frietkot / frituur ), gagmay nga mga lugar nga may gidak-on nga cafe nga naghatag og kuryente ug kasagaran ang usa ka lahi nga lamesa o duha alang sa hingpit nga paghunong sa pit. Sa Brussels, paghimo alang sa Maison Antoine sa 1 Place Jourdan.

  Sa Antwerp imong makuha ang mga fries nga dinasig sa Michelin-starred Dutch nga chef, Sergio Herman, ug Frites Atelier sa 32 Korte Gasthuisstraat. Nagdala sila og stew nga karne, kalan ug daghan pa, o mga sarsa nga gibaligya gikan sa mga tadyaw nga kulonon.

• 08 sa 10

  Grey nga Udang

  Kining gagmitoy, makalilisang nga mga crevette, gracious , kon dili tukmang gitawag nga 'caviar sa North Sea', ilabi na nga popular sa tibuok Belgium. Sa kaniadto nakit-an sila sa kabaybayonan sa mga mangingisda nga nagsakay sa kabayo. Makuha nimo kini sa daghang mga restawran, labi na sa mga espesyalista sa pagka-seafood sa Sainte-Catherine, sa higayon nga ang dunggoanan sa Brussels diin ang mga dunggoanan nagpalanog sa mga tingog sa mga bangka sa pangisda nga wala ibaligya ug ang adlaw-adlaw nga kuha gibaligya.

  Sulayi si Le Vismet, usa ka chic restaurant diin ang chef mipauli sa abuhon nga mga shrimp ngadto sa pinaluto nga mga croquette. Ang mga bar ug mga restawran sa mga lungsod sa pantalan ubay sa North Sea ang tanan mag-alagad kanila, usahay ingon nga starter, o aron sa pag-uban sa usa ka aperitif sa sama nga paagi nga ang olibo makita sa Provence.

• 09 sa 10

  Waffles

  Tingali naghunahuna ka nga ang waffle usa ka waffle, apan adunay kalainan tali sa gauffres nga gihimo sa Belgium ug sa gikan sa, ingon, ang USA Belgian waffles adunay dagko, lawom nga kwadrado nga bulsa ug mas baga kay sa mga regular nga waffles. Sila unang mipakita sa 1958 sa Brussels World Fair Expo ug paspas nga mikaylap sa pagkapopular sa tibuok kalibutan. Sa Belgium, adunay duha ka matang. Ang Brussels waffle usa ka rectangular, light ug flaky; Mahimo nimo kining matam-is o lamian nga mga kombinasyon, apan ang kadaghanan sa mga tawo nag-ibot sa ilang mga waffles nga gipangulata sa krema, tsokolate o ice-cream (ang mga waffle purist moinsistir sa usa lang ka topping). Ang Liège nga waffle nasudlan og asukal nga kristal ug mas tam-is - tingali makita nimo kini nga matang nga gihatagan sa pamahaw sa imong hotel.

  Kon gusto nimong mahimutangan ang pinakamaayo sa Brussels, adto sa Maison Dandoy Tearoom sa 31 rue du Beurre.

• 10 sa 10

  Shortcrust Biscuits

  Ang mga speculoos , o spiced, shortcrust biscuit, makita bisan asa sa Belgium. Samtang ang imong unang engkwentro tingali sa dihang mag order ka sa usa ka kape, imong makita nga kining gagmay nga mga ekstra, bisan kini lamian, dili sama sa mga espesyalista nga imong makita sa mga dapit sama sa Maison Dandoy. Dinhi kini gihimo sa tradisyonal nga paagi nga adunay tinuod nga mantikilya ug tabunon nga asukar ug nagluto sa espesyal nga kahoy nga agup-op nga may nindot nga mga disenyo.