Kung asa ang Gastronomy sa katapusan nga Rhymes uban sa Vegetarian-Friendly
Bisitaha ang Ilang Website
Kini nahimo nga luwas nga maghunahuna nga ang gastronomic French restaurant kultura sa Paris usa ka butang nga dili makapahimo sa mga vegetarian. Kadtong nagpalayo sa karne nagpaabut sa bisan unsang wala'y paningkamot, nga dully gipresentar nga mga palid nga seitan ug balatong sa pipila ka mga establisyemento sa estilo sa 1970 nga naghatag lamang kanila; sa usa ka tipikal nga Pranses nga restawran sa kapital, usa ka omelette, salad, o hilaw nga utanon nga pinggan tingali ang tanan makalaum.
Pagsulod sa Macéo, usa ka restawran duol sa Palais Royale, aron hiktoon ang kultura sa Paris nga "karne-isip-sentro" ngadto sa ika-21 nga siglo.
Ang brainchild ni Mark Williamson, usa ka South African sa Britanya nga kaniadto usa ka chef sa iyang kaugalingon ug nanag-iya sa kasikbit nga wine bar sa Willi, ang Macéo nagtanyag sa mga seasonal gastronomic nga mga menu nga kanunay naglakip sa usa o ubay-ubay nga mga kapilian sa vegetarian. Alang sa mga tawo nga nahigugma sa isda ug karne, kini daghan pa kaayo sa menu, apan, sama sa gipasabut ni Williamson kanako sa dihang ako adunay panihapon didto bag-ohay lang, ang konsepto mao ang pagsulay sa pagbutang sa mga utanon sa sentro sa sensory ug culinary kasinatian. Tungod kay ang Japanese chef nga si Taka, usa ka protege sa bantog nga Joel Robuchon, nakasakmit sa 2012, iyang gipadangat ang iyang kaugalingong paghikap sa seasonal menu sa fusion-style nga nagpadayon sa pagbalanse sa maanindot nga presentasyon uban sa usa ka talagsaon nga maliputon, malalangon nga paggamit sa lami. Ang mga potahe sama sa risotto sa morel nga mga uhong ug puti nga asparagus, Breton sardines nga may clementine compote, o quinoa galette nga adunay basil ug curry oil nga nagbarug sa daplin sa French staples (escargots, magret de canard , ug uban pa)
Ang dakong kuweba sa restawran naghupot sa usa ka impresibo nga 10,000 ka mga botelya sa bino, lakip na ang mga matang gikan sa mga ubasan sa tag-iya nga puno sa bino. Uban sa makatarunganon nga mga presyo sa mga presyo, ang kahibudnganang imbento nga pamasahe ug walay pagkasayop nga pag-alagad, mibiya ako nga nagpangita aron makit-an ang usa ka butang nga hagiton mahitungod kang Macéo.
Usa ka tinuod nga nakaplagan.
Ang Restaurant Sa usa ka Panan-aw:
Mga Pro :
- Gastronomic French nga linuto nga taas kaayo nga kalidad
- Adlaw-adlaw nga mga kapilian alang sa mga vegetarians kauban sa karne ug isda nga mga pagkaon
- Maayo kaayo ang bili sa kwarta: ang matag-tulo nga kurso sa fixed-price makatarunganon, labi na sa paniudto
- Elegant setting sa duol sa Palais Royale
- Mainit, matinahuron nga kawani
Kahinumduman :
- Ang mga butang sa menu dili angay alang sa mga vegan
- Usa lamang ka dapit sa siyudad: nag-andam sa unahan aron malikayan ang kahigawad
- Dili bukas sa mga Dominggo o sa Sabado alang sa paniudto
Impormasyon sa Location ug Contact:
- Address: 15 rue des Petits-Champs, 1st arrondissement
- Metro: Pyramides; Palais-Royale Musee du Louvre (linya 1, 7, 14)
- Tel .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Mga pagrekluta: Girekomenda nga mag-reserve kag daghang mga adlaw nga abante
- Mga pinulongan nga gigamit: Iningles nga gisulti sa staff
- Pagkaon: Tradisyonal nga French / fusion, nga adunay daghang mga kapilian sa vegetarian. Adlaw-adlaw nga gitakdang presyo nga mga menu (paniudto ug panihapon); usa ka la carte.
- Mga Opsyon sa Pagbayad: Ang tanan nga dagkong mga credit card gidawat
- Dress code: Wala gipatuman, apan akong gisugyot ang kaswal nga negosyo nga pormal (likayan ang hitsura sa maong ug t-shirt)
- Bisitaha ang Opisyal nga Website
Ang Ambiance
Ang maanindot apan diyutay nga dekorasyon nga gipanindugan sa dining room sa Macéo, nga nahimutang sulod sa ika-18 nga siglo, ang kinutaang bilding nga bato nga kasagaran sa maong dapit, hapit walay sulod sa dihang miabut kami.
Sa tinuud, kini sa wala madugay gisugdan, nga sa walay duhaduha uban sa pipila ka mga teatro-goers nga gikan sa mga hapon nga nagpakita sa duol nga Comédie Française ug uban pang mga lugar.
Nagdala og puti nga mga mantel sa panapton ug mabulukon nga mga bulak sa tanang mga lamesa, nga gibutang batok sa mga dagko nga mga bintana nga nagtan-aw paingon sa Palais Royale, ang ambiance dinhi usa ka hangin apan tradisyonal. Kini, tingali, gituyo nga ibalik sa balanse ang mga paningkamot sa kusina sa paghunong tali sa pagtahod sa mga kodigo sa gastronomiya sa Pransya ug sa bag-o nga pagpahigayon sa risgo. Sa taas nga bahin, usa ka lapad apan dili kaayo hayag nga bangkete nga lingkuranan ang naglingkod sa dagko nga mga partido.
Ang Menu ug ang pamasahe
Samtang ang menu sa a la carte lisud nga maglikos sa among mga mata, kami dali nga mipahiluna sa fixed-price nga menu alang sa € 39 (pictured - double-click aron makita kini sa kinatibuk-ang gidak-on). Gitanyag kami - ug malipayon nga gisulayan - usa ka Oregon pinot noir gikan sa tag-iya sa Own Evening Land Vineyard nga si Mark Williamson.
Usa ka Matahum nga Pagsugod
Gipili namo ang vegetarian entrée : Cream of parsnip nga sabaw nga adunay lana nga lana ug orange blossom. Hingpit nga gipatay, nga adunay husto nga balanse sa mga lami ug dili kaayo sa usa ka madaugon nga mubo nga sulat sa orange, kini maayo sama sa usa ka lamisa nga tingtugnaw nga gipahibalo sa umaabot nga tingpamulak. Giduyugan kini sa lugus, mainit nga tinapay ug salted butter sa mga kristal nga liki sa ilalom sa ngipon (kanunay nga paborito nako).
Ang Main Course
Alang sa main course, ang akong kauban mipili pag-usab alang sa butang nga vegetarian: ang gihisgutan nga quinoa galette nga adunay basil ug curry oil. Gisugo nako ang usa ka puting puti nga puti nga gitawag og "Maigre Breton" (kuno gikan sa Brittany nga rehiyon), giubanan sa mga berdeng mga gisantes ug prawns.
Ibutang ang maanindot nga pasundayag sa duha ka mga pinggan alang sa usa ka gutlo: ang mga lami ug mga panapton nga mga top-notch sa duha ka mga pinggan. Ang isda, baling sa panit ug lab-as, hingpit nga gihugpong sa mga berdeng mga mag, nga nahabilin nga lig-on. Ang sarsa usa ka kahibulongan nga dili nako mahukman, apan hingpit nga nalingaw. Nabalaka ko nga ang resulta makalaay, apan kini dili gayud.
Mahitungod sa quinoa galette, nga akong natilawan, ang chef nagsagol sa mga lami ug mga panapton sa mga paagi nga ang kadaghanan sa mga vegetarian / mga pagkaon sa pagkaon sa panglawas mapakyas uban sa susama nga mga pinggan. Wala kini gibati sama sa "hippie" nga pamasahe; kini nakatilaw (ug nagtan-aw) sama sa haute cuisine .
Dessert
Ang katapusan nga kurso mahimo nga magbilin sa katapusan nga impresyon, apan sa kini nga kaso wala maluya. Gipakigbahin namon ang usa ka vanilla ile flottante (kasagaran naglangkob sa meringue ug creme anglaise) ug usa ka exotic nga bunga tatin uban sa fromage blanc sorbet (kansang lami duol sa yogurt). Ang duha lamian, ug usab, maayo nga gipamatay.
Gilauman namon nga adunay usa ka nota sa chocolate nga makahuman sa usa ka talagsaon nga pagkaon, mao nga nalipay nga ang indibidwal nga chocolate ganaches gihatagan kanamo sa among kape. Ang akong Belgian nga higala, usa ka chubby snob nga gihulagway sa kaugalingon, nakadayeg; samtang kami mibiya, si Williamson mikompirma nga ang mga ganache gihimo sa onsite sa kaugalingon nga dessert chef sa restaurant.
Basaha ang may kalabutan: Pinakamaayo nga Chocolate Makers sa Paris
Ang akong konklusyon?
Ingon sa gihisgutan, ako gipugos sa pagpangita sa bisan unsa gawas sa pagdayeg alang kang Macéo. Tinuud nga wala ako sa us aka maayo nga gastronom, ug nakaduaw lang ko sa usa ka magtiayon nga Michelin-starred nga mga restawran, apan gusto kong moingon nga kini usa ka establisemento nga angayan nga usa ka bituon. Ang dili maayo nga pag-alagad, presentasyon, ug walay-katapusang gipamatay nga mga pinggan naghimo niining usa sa akong bag-ong paborito nga mga dapit alang sa labaw sa kasagaran nga panihapon gikan sa Paris. Ang mga vegetarian dili mahigawad sa kasinatian, bisan pa.
Sama Kini?
Tan-awa ang among giya sa pinakamaayo nga mga vegetarian ug vegan nga mga restawran nga gitanyag sa Paris alang sa dugang mga ideya sa pagkaon sa veggie-friendly sa siyudad. Usab konsulta ang among kompleto nga giya sa pagpangaon, pag-inom ug pagpangaon sa Paris alang sa gaggles sa mga tips kung asa paingon sa walay sulod nga tiyan.
Sama sa kasagaran sa industriya sa biyahe, ang magsusulat gihatagan og komplikadong mga serbisyo alang sa mga katuyoan sa pagsusi. Bisan wala kini nakaimpluwensya niini nga pagribyu, nagtuo sa hingpit nga pagbutyag sa tanan nga posibleng mga panagbangi sa interes. Alang sa dugang kasayuran, tan-awa ang atong Policy Ethics.