Gongfu Cha: Ang Arte sa Pag-andam ug Pagtagamtam sa Tsaa sa Tsa

01 sa 10

Pasiuna sa Pag-andam ug Pag-inom og Tsino nga Tsa

Sa Kasadpan, ang pormal nga pag-inom sa tsa lagmit nga nakasentro sa palibot sa grand lobby nga hotel o mga tea-room diin ang tsa giubanan sa daghang mga sandwich ug mga tinapay. Usahay sa niini nga proseso, ang tsa mahimo nga usa ka nahunahunaan nga ingon nga ang mga tore sa mga panit nagdominar sa biswal nga talan-awon.

Dugang pa, kon mahitungod sa casual tea sa balay , kita adunay usa nga tsa nga bag ngadto sa usa ka saucer, sa pagdugang mainit nga tubig ug sa pipila ka mga minuto makatagamtam sa atong steaming brew. Kon may mga higala kami sa palibot, tingali nagbu-bu kami og usa ka panaksan. Ug uban sa itom nga tsa, mahimong malimtan pa gani nato ang tsa mismo tungod kay busy kita sa pagdugang og asukar o dugos ug tingali usa ka pagsabwag sa gatas.

Sa China , ang mga tradisyon sa pag-inom sa tsaa lahi ra. Samtang sa katapusan ang usa ka sosyal nga kalihokan, sa diha nga ang pag-inom sa Tsino nga tsa, ang usa nga nakatagamtam sa kahumot, ang kolor ug nagkalainlain nga pagtilaw sa tsa samtang ang brew mitubo nga mas lig-on. Sama sa maayong alak, ang Chinese teas nagsugo sa lainlaing mga sudlanan depende sa matang sa tsa. Ang short-leaf Oolong nga tsaa nga tradisyonal nga gisabwag sa usa ka tsa nga puthaw ug berde nga mga tsa labing maayo nga natagamtam sa usa ka panaksan nga baso.

Gawas sa pag-inom (pot) ug mga instrumento sa pag-inom (tasa), ang pag-inom sa naandan nga tsa naglakip sa tibuok nga mga galamiton.

• Pag-scoop, mga kimpit ug gamay nga panakot sa pagkuha sa uga nga tsa ug pagdumala sa init nga teapot ug mga tasa
• Tsa sa tsaa - usa ka tray nga kahoy nga adunay mga slat sa ibabaw ug usa ka bukas nga lawak sa sulod diin ang sobrang init nga tubig ibubo (ang lawak mahimo nga haw-asan)
• Ang teapot - ang gipili nga teapot sa China, ilabi na sa Oolong teas, mga gagmay nga tawa nga yutang kulonon gikan sa Yixing (ginganlan nga "ee-shing")
• Glass decanter - usa ka gamay nga sudlanan diin ang brewed nga tsa ibubo
• Ang gagmay nga metal sieve nga mohaum sa baba sa imong decanter nga magpugong sa mga dahon sa tsa nga mosulod sa decanter
• Kahumot nga kopa - porma sa thimble, nakadawat sa unang brewed nga tsa
• Teacup - gamay nga tasa nga imong giinom

Ang mosunod naghatag kanimo sa mga instruksyon alang sa pag-andam sa tsa sa Tsa. Kini nga pagpangandam gitawag nga gongfu cha . Ang Cha nagpasabot sa tsa. Sa kini nga kaso, nag-inom kami sa Oolong tea.

02 sa 10

Paagi 1: Pagpainit sa Pot

Uban sa init nga tubig (linuto sa usa ka electric o stovetop teapot), pagpainit sa imong tsaa ug sa mga tasa pinaagi sa pagbubo sa tubig ibabaw sa kaldero ug mga tasa ug pag-emptying sa tray. Mahimo nga kinahanglan nimo gamiton ang mga kimpit aron kuhaon ang mga tasa ug kuhaon kini. Tan-awa ang hulagway sa ibabaw.

03 sa 10

Lakang 2: Pagdugang og Loose Tea

Idugang ang tsa sa kolon. Depende sa matang sa tsa, ang kantidad magkalain. Apan dili nimo kinahanglan nga dugangan og daghan, tingali 5-7 gramos lamang. Kung nagpalit ka ug tsa nga dad-on sa balay, siguroha ang pagpangutana kung unsa ka daghan ang imong gamiton (kini usab magdepende sa gidak-on sa imong teapot). Mahimo nimong gamiton ang gamay nga kinaon sa imong mga kagamitan sa tsa aron imong paliton ang imong tsa gikan sa imong tsa sudlanan ngadto sa imong kaldero.

04 sa 10

Lakang 3: Paglimpyo sa Tsa

Kinahanglan nimo kini buhaton depende sa matang ug grado sa tsa. Kinahanglan ka nga mangutana sa retailer kon ang tsa kinahanglan nga limpyohan una mag-inom. Ang tsa dili hugaw sa bisan unsa nga paagi, apan ang "paglimpyo" nagpasabot lamang sa pagbubo og init nga tubig sa mga dahon (ilabi na sa ngitngit nga mga Oolong sama sa Dahongpao ) aron makamata sa tsa-nga magpahid sa mga dahon aron mahayag ang ilang kahumot.

Aron limpyohan, ibubo lang ang init nga tubig ibabaw sa luag nga tsa ngadto sa kolon. Dayon ibubo ang tubig ug balik sa mga tasa aron mahuptan ang kainit sa mga tasa.

05 sa 10

Lakang 4: Pagdisipar sa Tsa

Ibutang ang sieve ngadto sa decanter. Ibuhos ang init nga tubig sa ibabaw sa imong luya nga tsa sa teapot pag-usab ug himoa nga brew. Pag-usab, ang paggahin sa gitas-on magdepende sa matang sa tsa nga imong gi-inom ug kinahanglan ka mangutana sa imong retailer. Pananglitan, ang mga Oolong adunay mubo kaayo nga panahon sa pag-brewing - ang usa ka gamay nga teapot nagkinahanglan lamang og mga 10 ka segundo. Ang paggama og dugay makatuis sa lami ug kahumot sa delikado nga mga dahon.

Human sa 10 ka segundo, ibubo ang tsa gikan sa teapot ngadto sa decanter.

06 sa 10

Lakang 5: Pagbubo sa Tsa

Kuhaa ang salaan ug ibubo ang tsa ngadto sa pormag-ilaga nga pormag kahumot. Ibutang ang gamay nga tsa sa ibabaw sa thimble ug dayon ibalik. Mao kini ang paagi nga ang tsa kinahanglan ibutang sa imong mga bisita.

07 sa 10

Lakang 6: Pagkalipay sa kahumot

Kamo ug ang mga bisita karon kinahanglan nga magwagtang sa tasa nga kahumot nga maglingkod sa sulod sa tsaa. Himoa lang ang tasa sa kahumot gikan sa gamay nga tsa aron ang tsa makagpuyo sa tsaa. Karon, pabilhi ang kahumot sa tsa pinaagi sa pag-sniff sa tasa sa kahumot. Ayaw kahadlok nga ibutang ang imong ilong niini! Mahibulong ka kung unsa kalig-on ang kahumot gikan sa gamay nga tasa. Ang pagtagamtam sa kahumot sa imong tsa mao ang unang lakang sa pagtagamtam sa lami.

08 sa 10

Lakang 7: Pag-inom sa Tsa

Kuhaa ang gamay nga tsaa ug pahimusli ang imong tsa. Dili sama sa mga seremonya sa tsa sa Hapon, walay tukma nga paagi sa pagkuha sa imong tasa o ilimnon. Lihok lang ug pahimusli ang maayong lami sa imong piniling Tsino nga tsa.

09 sa 10

Lakang 8: Magpadayon sa Pag-inom

Samtang imong tapuson ang tsa sa imong decanter, padayon nga ibubo ang mainit nga tubig ngadto sa mga dahon sa tsa sa imong teapot. Hinumdomi nga dili ka makalabaw sa taas nga katas ug makatagamtam sa 3 ngadto sa 7 ka tsa sa tsa. Pag-usab, ang gidaghanon sa mga panahon nga imong magamit ang usa ka batch sa tsa depende sa matang ug grado ug kinahanglan ka nga mangutana sa imong retailer.

Mahibulong ka kon unsa ka lahi ang tsa nga makatilaw gikan sa unang kolon ngadto sa katapusan. Sama sa usa ka maayo nga alak, ang tsa motilaw nga lahi gikan sa unang pagsulti ngadto sa katapusan.

10 sa 10

Paagi 9: Pagpalit sa Tsa

Usa ka paghunong sa Song Fang Maison de thé sa Shanghai usa ka maayong paagi sa pagpaila sa pag-inom sa tsa sa Tsa. Ang mahigalaon nga kawani makatabang kanimo sa pag-sample sa lainlaing teas pinaagi sa pagsimhot sa lainlaing mga kahumot sa ubos. Human sa pagpili sa imong tsa, pag-areglo sa ibabaw alang sa usa ka komportable nga pahulay sa hayag nga bukas nga luna sa gipahiuli nga balay sa lane sa French Concession. Nakabaton ako'g swerte nga gitudlo mahitungod sa kultura sa tsaa sa tsa sa tag-iya nga naghambin og dako nga garbo sa pagpakita sa pipila ka mga tinuohan nga tsa-tsa nga gihuptan sa China.

Ang tanan nga gikinahanglan nga mga accouterments alang sa pagtagamtam sa imong tsa sa balay mahimo usab nga gipalit sa unang andana sa Song Fang tea house ug daghang mga tindahan sa tsa sa China.