Portuguese ug Chinese Food Met sa Macau
Ang kultura sa pagkaon sa Macau dugay na nga naglingkod sa landong sa tanan nga nagdaug sa Cantonese tabok sa tubig sa Hong Kong. Apan samtang gikuha ang mga high-end nga mga restawran aron ibutang ang siyudad sa foodie map, alang sa mga nahibal-an sa pagkaon nga maayo sa Macau , dugay na nga usa ka dapit nga madanihon. Dili sama sa kadaghanan sa mga kolonya diin ang mga pagkaon sa Britanya, Olandes o Pranses nagdugang lamang sa usa ka dash sa lami sa lokal nga mga menu, ang Macau nag-ali sa Southern Chinese ug Portuges nga mga sagol ug pagluto aron paghimo sa usa ka bag-o ug talagsaon nga lutu nga gitawag Macanese.
Kini nga porma sa Macau nga pagkaon daw anaa sa pagkunhod sa mga katuigan sa dekada 1990, apan ang nagkadugang nga kaamgohan sa kultura sa siyudad ug ang pag-abut sa pipila ka mga bag-o nga bag-ong mga restawran sa Macanese nagpalig-on sa pagluto. Karon ang siyudad nag-uswag sa una nga klase nga pagluto !
Unsa ang Cuisine sa Macau?
Sama sa lutu nga Cantonese, ang linutoan sa Macanese kadaghanan gibase sa bag-ong pagka-seafood, bisan ang mga linalang gikan sa lawom nga gihalad gamay ra kaayo. Ang codfish, crab, ug mga sardinas puno sa mga menu. Kini, bisan pa niana, sa mga panimpla nga ang impluwensya sa Portuges misanag gayud. Ang mga panakot sama sa chili, saffron, ug cinnamon, sa uban pa, daghan kaayo, ug samtang ang pagluto sa Cantonese nagsalig sa bag-o ug kasing-kasing, ang mga pinggan sa Macanese sagad lutoon o gisugba sa dugay nga mga panahon aron ang lami sa mga panakot mogula. Dugang nga mga exotic nga powders gikan sa mga kanhi kolonya sa Portugal sa Goa ug Brazil usab ang nakakita sa lubi ug turmeric nga gilabay usab sa mga pinggan.
Ang manok ug karneng baboy popular usab, nga sagad lutoon o hinay nga giluto hangtud nga ang karne malomo. Ang mga kombinasyon sagad yano ug dako, nga nagsalig sa mga itoy nga karne nga sagad giduyogan lamang sa usa ka kilid nga salad, apan halos kanunay puno sa palami. Ang mga panghitabo sa pagkaon, nga mahimo nga usa ka huyang nga sumpay sa armory sa Cantonese, maayo usab nga girepresentar sa linuto sa Macanese.
Sulayi lang ang Macau Egg Tart.
Unsa ang Pila nga Pagkaon nga akong Makuha sa Macau?
Samtang ang mga Macanese tingali nagsugyot nga kini mao ang nasudnong linuto sa Macau, ang kadaghanan sa mga restawran mga Cantonese ug panagsa ra nga adunay mga Macanese dish sa ilang menu. Kon gusto nimong sulayan ang tinuod nga kalan-on sa Macau, kinahanglan ka nga moadto sa usa sa pipila lang ka gipahinungod nga mga restawran sa Macanese sa siyudad.
Adunay usab ang pipila ka mga talagsaon nga Portuges nga mga kan-anan sa Macau nga magluto sa usa ka labaw nga classic Portuguese nga menu. Makita nimo ang labing maayo nga salted cod sa Asia, nindot nga mga kombinasyon sa chorizo ug chicken nga nahimo nga estilo sa Piri-Piri. Kadaghanan sa Portuges nga mga restawran sa Macau nga may taas nga merkado, nga nagpasabot nga usa ka lista sa bino nga sama sa bisan unsang butang nga imong makita sa Lisboa.