Giya sa Crawfish Season sa Houston

01 sa 05

Kanus-a Makuha Kini

Ang panahon sa Crawfish mahimong modagan sa bisan asa gikan sa Enero ngadto sa Hulyo sa baybayon sa Gulf Coast, apan ang panahon adunay dakong hinungdan. Kon ang tingtugnaw usa ka bugnaw, ang panahon nagsugod sa usa ka gamay nga ulahi. Kung kini usa ka uga nga tuig, ang panahon matapos ang usa ka gamay nga sayo. Apan, sa kinatibuk-an, ang mga peak months alang sa "mud bug" mao ang Pebrero hangtud Abril (Mardi Gras, si bisan kinsa?).

02 sa 05

Kung asa Kaonon Kini

Ang pinakamaayo nga dapit nga makaon sa bitok anaa sa luyo sa usa ka tawo atol sa usa ka tradisyonal nga "hubag sa hugaw." Apan kung ang imong imbitasyon nawala sa koreo o dili nimo gusto nga mag-host sa imong kaugalingon, ania ang pinakamaayo nga mga dapit nga mahuman:

Ang Crawfish Shack
Uban sa mga dapit sa Crosby (30 minutos gikan sa downtown sa amihanang-sidlakan) ug Magnolia (usa ka oras gikan sa downtown sa amihanan-kasadpan), kini usa ka gamay nga drive, apan angayan kini: Ang Crawfish Shack mahimo nga ang pinakamaayo nga dapit sa pagpangita sa crawfish sa tibuok nga metro sa Houston. Pag-order sa imong crawfish ngadto sa imong spice level - mild, medium, spicy ug meaux (mo ') spicy - alang sa $ 6.95 matag pound, uban ang diskwento sa pag-order og 50 pounds o sobra pa.

Mga detalye
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Ang Boil House
Sa pagkawala sa usa ka lut-od nga hugasan sa crawfish, kini nga dapit usa ka dako nga kapuli. Pag-agi sa agianan ug dad-on kini sa balay, o kaon sa usa sa daghang mga lamesa sa piknik nga gibutang sa gawas. Bisan pa sa bag-o nga lokasyon niini sa sentro sa Heights , ang Boil House usa ka matang sa lugar, nga adunay maayo, hingpit nga seasoned crawfish nga anaa sa presyo sa merkado. Bonus: Human sa paghuman sa imong crawfish, mahimo nimo makuha ang cake sa hari alang sa hinam-is. Ang Boil House nagbaligya sa tibuok nga tinapay sa hari o sa slice gikan sa Gambino's Bakery sa New Orleans. Oo, palihug.

Mga detalye
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB's Cafe
Ang BB naghanyag sa usa ka Tex-Orleans nga nagsulud sa usa ka Gulf Coast classic alang niadtong nangita og butang nga usa ka gamay nga kalainan. Ang crawfish gipabukal nga adunay usa ka talagsaon nga kombinasyon sa mga panakot nga adunay gamay nga patid niini, uban ang kapilian sa pagdugang sa mas daghan nga panimpla sa mga critters sa dili pa ikaw molubog. Uban sa daghang mga dapit sa tibuok Houston, ang BB usa ka maayong pabor alang sa mga gusto sa pipila nga desente crawfish nga dili kinahanglan nga magmaneho sa layo aron kini makit-an.

Mga detalye
Ang BB adunay pipila ka mga dapit sa tibuok Houston. Susiha ang website sa restaurant alang sa mga detalye.

LA Crawfish
Ang puy-anan sa Houston ngadto sa usa sa pinakadako nga mga komunidad sa Vietnam-American sa US, mao nga, siyempre, adunay pipila ka mga lami nga mahimo sa fusion nga anaa sa panahon sa mga ulang. Ang LA crawfish - mga kamot nga gipaubos - adunay labing maayo nga crawfish nga Cajun-Asian sa Houston. Gawas pa sa standard nga mais ug patatas nga mga pinggan, mahimo usab nga makakuha ka sa usa ka bugas aron sa paghumol sa mga leftover juices ug bisan sa mainit ug sour sauce nga ituslob ang imong crawfish tails in Bonus: Mahimo ka gani mag-order online

Mga detalye
Ang LA Crawfish adunay mga lokasyon sa tibuok siyudad. Pangita og mga detalye pinaagi sa pag-adto sa restaurant sa website.

03 sa 05

Unsa ka Dako ang Order

Ang linuto nga crawfish kasagarang ibaligya sa pound - bisan sa mga restawran. Ang usa ka libra nga kalan-on mahimo nga ingon ka daghan, apan walay usa ka tonelada nga karne sa mga critters. Ang mga tawo nga nahibal-an na sa pagkuha sa karne (tan-awa ang sa ubos) daling makabutang og unom ka libra sa usa ka paglingkod, samtang ang mga bag-ong panawag mahimong motawag niini human sa usa ka libra o duha. Ang usa ka maayong pagmando sa kumagko mao ang 3-5 ka libra kada tawo - dugang sa daghang kilid, siyempre.

04 sa 05

Mga Paagi sa Pagpahimulos Niini

Samtang ang standard nga pamaagi mao ang pagluto sa crawfish sa usa ka tradisyonal nga "crawfish hubag," walay kakulang sa maayo nga alternatibo nga mga paagi sa pagkuha sa imong ayuhon nga walay nagsuyop nga mga ulo (tan-awa sa ubos). Ang karne nga ikog mahimong itambog ngadto sa bisan unsang tradisyonal nga cajun o creole nga pinggan, sama sa gumbo, jambalaya, etouffee o po'boys. Apan kini mao ang Houston, gigamit usab kini sa pagluto sa Tex-Mex - nga adunay mga tacos o nachos nga usa ka lokal nga paborito - ingon man usab sa mas daghan nga sumbanan nga Amerikano sama sa macaroni ug keso.

Kadaghanan sa mga lokal, hinoon, mas gusto ang ilang mga haklap nga diretso gikan sa kaldero, nga kompleto sa mga patatas ug mais sa sinagol nga lutoonan ug gisagulan sa mga kalan, siyempre.

05 sa 05

Kon Unsaon Paglukso Kini

Alang sa daghang mga first-timers, ang pagsabod sa mga kalan-on mahimong makahadlok kaayo. Apan ayaw kabalaka - uban sa gamay nga praktis, ang bisan kinsa mahimong usa ka pro. Ania ang usa ka sunod-sunod nga giya aron sa pagtabang kanimo nga makasugod.

Sa wala ka pa magsugod, nahibal-an nga mag-antos ka gayud. Ang imong mga tudlo tabunan sa mga panakot ug sa duga sa tibuok nga panahon nga imong gikaon - palihug lang kini! Kabahin kini sa kasinatian.

Lakang 1. Sa hinay-hinay nga pagliso ug pagbira sa ikog aron ibulag kini gikan sa ulo. Kon bag-o ka nga magkaon, tingali gusto nimo nga magsugod sa pinakadakong kalan-on sa imong platter hangtud nga makuha nimo ang pagkalot niini, tungod kay ang mas daghang kalan-on mas sayon ​​nga mag-panit.

Lakang 2. Iwisik ang pagbukas sa ulo. Ayaw'g mabalaka nga dili ka mag-utok sa mga utok. Kini lang ang sabaw gikan sa kaldero sa crawfish, ug kini lamian.

Lakang 3. Ibulag ang exoskeleton pinaagi sa paggamit sa presyur sa imong mga kumagko sa unang linya sa undersaw sa tuo sa bukaw. Human kini maguba, iduso ang mga kilid sa gawas sa duha ka direksyon aron hingpit nga magbulag.

Lakang 4. Kuhaa ang karne. Sa higayon nga imong luslokon ang exoskeleton, hapin ang samag-ugat nga tumoy sa ikog, ug hinayhinay nga kuhaon ang karne gikan sa pikas tumoy sa usa ka kilid nga pagliko.

Lakang 5. Ibutang ang ikog. Mas kasagaran kay sa dili, ang usa ka daotan nga tan-awon nga itom o abuhon nga linya sa goo makita diha sa ikog. Kuhaa kini pinaagi sa pagpataas sa imong kumagko sa usa ka kilid sa ugat ug iduso kini sa karne hangtud nga ang gota mogawas.

Lakang 6. Ayaw kalimti ang mga kuko. Ang mas dagkong mga pritong, ilabi na, adunay karne usab sa mga kuko. Ibta ang ubos nga kuko sa ubos ug uban sa usa ka liko nga paglihok aron makuha ang karne.

Lakang 7. Enjoy!

Sugyot: Mag-andam sa mga liryo nga tul-id. Kon ang mga hugaw buhi kon sila lutoon, ang ilang mga ikog nagkurba. Kon sila patay na kon itambog sila ngadto sa kaldero, ang ilang mga ikog motuyok nga matul-id, ug (kini tingali wala'y gisulti) nga sila makatilaw sa makalilisang. Kon makita nimo ang bisan unsa nga matul-id nga mga ikagagahum sa imong platter, itambog sila.