Livermush. Ang paghisgot sa pulong nagpahinumdom sa usa sa duha ka mga butang - usa ka nagkalainlain nga karne, nag-una alang sa pamahaw o usa ka tubag sa, "Dili ako sigurado kung unsa kana, apan kini daw gross." Bisan kinsa nga nagngalan sa pinggan dili pagbuhat sa bisan unsa nga pabor. Ni ang "atay" o "mush" dili maayo nga pagkaon alang sa kadaghanan sa mga tawo. Ug atong atubangon kini - dili gayud kini makita nga makapadani. Sa diha nga ang listahan sa mga sangkap naglangkob sa "baboy nga atay ug mga bahin sa ulo" ug ang ngalan sa literal naglangkob sa pulong nga "mush," kinahanglan adunay usa ka maayo nga rason nga kini nga pagkaon nahimo, husto ba?
Ang livermush usa ka bahin sa kultura sa North Carolina nga adunay tibuok nga pista nga gigahin alang niini. Ang " Mush, Music, and Mutts ," (o, sa yano nga "pista sa livermush nga nasayod sa mga lokal niini) sa kasagaran gihimo sa Oktubre sa lungsod sa Shelby (apan makakita ka usab og gagmay nga mga festival sa livermush sa mga lungsod sa Drexel ug Marion) .
Unsa ang Livermush?
Ang panguna nga gilangkoban sa mga sangkap sama sa baboy sa atay ug mais, ug sa kasagaran natambongan sa maalamon ug itom nga paminta, ang livermush tanan giporma sa usa ka rectangular nga tinapay. Tinuod lang kini nga nahibilin sa nahibilin sa baboy human ang mga maayong bahin gikuha ug gigamit. Dili kini halayo gikan sa kulbaw nga imong makita sa mga estado sa Mid-Atlantic sama sa Pennsylvania ug Delaware. Ang bugtong nga kalainan mao ang scrapple adunay usa ka gamay nga dili kaayo cornmeal, ug sa usa ka lain-laing mga kantidad sa atay (scrapple mahimong adunay daghan, dili kaayo, o bisan walay atay sa tanan). Sama sa gipasabut sa ngalan, ang atay usa ka kinahanglan nga bahin sa livermush.
Makita nimo ang livermush sa North Carolina, ug usa ka gamay nga South Carolina ug Virginia.
Diin Gikan ang Sakit sa Livermush?
Kon ang pangutana mao ang diin gikan ang livermush, tan-awa lamang ang pipila sa mga sangkap nga gilista sa ibabaw: mga bahin sa ulo ug baboy nga atay. Sa akong hunahuna ang mga detalye labing maayo nga wala nahibal-an.
Apan kung nangutana ka kung diin gikan kini, sama sa kasaysayan niini, kana mas sayon nga tubag. Adunay pipila ka nagkalainlain nga mga teyoriya kung giunsa nga kini nga rehiyon nga pinggan natawo. Ang una mao nga nahimong popular sa rural North Carolina atol sa Gubat Sibil. Tungod lamang sa desperasyon, ug dili gusto nga mag-usik-usik sa bisan unsa nga makaon, ang mga lokal nga kasagaran dili magamit nga mga bahin sa baboy ngadto sa usa ka mix sa yuta. Ang laing teoriya nag-ingon nga ang karne nahimong usa ka staple sa panahon sa Great Depression, tungod kay dili kini mahimo, ug mahimong maandam sa nagkalainlaing mga paagi alang sa pamahaw, paniudto, ug panihapon. Ang duha nga mga teyoriya nag-agad sa kamatuoran nga ang livermush medyo dili mahal ug mahimong maandam sa daghang mga paagi. Samtang ang duha nga mga sugilanon tingali tinuod, sa katapusan, ang mga istoryador naghunahuna nga ang mga timpla tingali gidala sa mga bukid sa Appalachia sa mga German settlers nga gikan sa rehiyon sa Pennsylvania, nga nagpatin-aw usab nganong nakit-an nimo ang usa ka gamay pa nga amihanan.
Unsaon Paghimo Livermush
Ang livermush dili usa ka butang nga kasagaran imong "himoon" sa imong kaugalingon. Adunay pipila ka mga resipe sa online, apan kini sa kasagaran gibilin sa mga propesyonal nga mga kompaniya sa pagproseso. Bisan pa niana, kung gusto nimong sulayan ang imong kamot niini, adunay pipila ka mga resipe dinhi ug dinhi.
Ang labing komon nga paagi sa pag-andam sa livermush mao ang pagputol sa usa ka piraso sa usa ka bloke, ug pagkutaw niini hangtud nga kini nga bulawan nga brown. Dayon kini gisilbi alang sa pamahaw, kauban sa mga itlog o grits. Kini popular usab ingon nga karne sa sandwich alang sa paniudto o panihapon, ug kadaghanan sa mga tawo nanumpa pinaagi sa pagbutang sa usa ka ad-ad sa usa ka tinapay nga may ubas jelly. Makita nimo usahay kini nga sangkap sa mga omelet ug ingon nga pizza topping.
Unsa ang Mahitabo sa Pista sa Shelby Livermush?
Kung ikaw usa ka fan sa livermush, gusto nimo nga moadto sa Shelby sa Oktubre aron makauban ang daghang mga tawo nga sama sa hunahuna. Sa Shelby's Livermush Festival, adunay daghan nga livermush sa sampol nga kurso (uban ang nagkalain-laing mga pagpangandam), usa ka festival sa fall sa korte square nga adunay mga kalihokan alang sa mga bata, usa ka parada sa alaga, duha ka mga hut-ong sa gawas, ug ang "Little Miss Livermush. "