Usa ka mas duol nga pagtan-aw sa mga uso nga nagdala sa industriya sa kadaugan pinaagi sa bagyo.
Usa ka adlaw kini si Rosé, ang sunod nga Grenache. Bisan unsa man ang imong varietal of choice, nga pagpili sa usa ka kalidad nga vino, kanunay sa trend. Sa 2018 ang industriya sa alak nagalihok padulong sa singular focus: sustainability. Ang Forbes bag-o lang nagtaho nga ang malungtarong industriya sa bino nagkadako, ug labaw pa sa "$ 60 ka bilyon sa Amerikano nga pamatigayon sa bino nga gikonsiderar nga pagpadayon kung sila mamalit ug sa diha nga sila maghatag mga plano alang sa ilang kaugmaon." Tungod niini labing maayong mga wineries sa tibuok US, nga nagpayunir sa ilang dalan sa natad.
Sustainable vs. Organic
Unang mga butang una. Ang lagsik nga bino lahi kay sa organikong bino. Ang organiko lahi kaysa biodynamic. Samtang silang tanan nahulog ubos sa sama nga payong nga "eco-friendly", ang matag usa adunay maliputon nga mga kalainan. Ang organikong pagpanguma / viticulture nagtumong sa kaputli sa produkto ug paggamit sa mga dili-synthesize nga mga sangkap. Ang biodynamic nagtan-aw sa holistic nga panglawas sa agrikultura ug katakos sa kaugalingon sa ekolohiya. Ang malungtarong pag-uma nag-isip sa pagpugong ug pagkunhod sa basura isip labing mahinungdanon nga proseso. Ang tanan niini nga mga pamaagi makatampo sa mas himsog ug kasagaran mas maayo nga pagtilaw sa mga bino. Ang mga organikong bino makawagtang sa mga sulfate sa panahon sa pagtubo, nga (kung sensitibo ka sa sulfur) mahimong mosangpot sa mas diyutay nga pagbitay.
Ang mga organisasyon sama sa SIP (Sustainability in Practice), LIVE certified ug CCSW (Sertipikadong Sustainable Vineyard ug Winery sa California) makatabang sa mga konsumidor sa pagpili sa alak pinasukad sa taas nga mga sumbanan.
Ang usa ka tinuig nga pag-audit sa mga hinungdan sama sa paggamit sa pestisidyo, Kapitulo 11 nga Katapusan sa Tuig Ang paggamit sa tubig ug ang paggamit sa Nitrogen tanan adunay usa ka dahon alang sa sertipikado.
Ang California nanguna
Kini dili ikatingala nga ang California naggitik sa merkado sa bino sa US Ideal nga nagtubo nga klima ug mga kahimtang nga naghimo niini nga usa ka lig-on nga tigpaluyo sa International wines.
Dili kini eksepsyon alang sa organic nga kalihukan. Sa pagkatinuod, ang Sonoma, California nagsubay nga mao ang una nga 100% sustainable nga rehiyon sa bino sa nasud sa tuig 2019. Ang mga parasan sama sa Quivira, La Crema, ug Benziger mga bitoon sa rehiyon sa Sonoma. Ug ang Leap Frog, Bond ug Casa Nuestra mao ang pipila sa mga inila nga mga magdudula sa Napa. Ang mas gamay nga nahibal-an, apan kulbahinam nga pangandoy sa rehiyon mao ang Long Meadow Ranch ug ang ilang mga wine estates. Gidagan sa pamilyang Hall, kining 650 ka tipik nga talan-awon adunay tulo ka nagkalain-laing mga estates, usa ka bantugan nga restawran, cafe, general store ug lamesa sa chef. Ang pag-focus sa tabla nakagamot sa excellence pinaagi sa responsable nga pagpanguma. Ang matag kahimtang adunay kaugalingong brand sa organic nga bino ug ikaw kinahanglan nga kabahin sa Corral Club sa umahan aron mopalit ug botelya.
California ug sa Unahan
Samtang ang Sonoma ug Napa adunay hugot nga paghari sa pagkahimong 'labing maayo' nga rehiyon sa alak, adunay daghan nga uban nga mga rehiyon nga buzzworthy: Willamette, Oregon nga usa kanila. Si Willamette lang ang nakadaug sa Wine Star Awards sa Wine Wine sa 2016: Wine region sa Tuig. Ang Oregon dugay na nga adunay reputasyon nga mahimong mga tinugyanan sa kalikopan ug mao ang una nga estado sa nasod nga magsugod sa mga botelya sa pag-recycle ug adunay hugot nga mga palisiya sa paggamit sa yuta. Natural lang nga ang ilang pag-atiman sa yuta maanaa usab sa winemaking.
Ang Soter Vineyard usa ka gipanag-iya sa ecologically, estate-grown, nga gipunting nga prutas. Sila LIVE nga sertipikado ug sa proseso sa pagkabig sa hingpit ngadto sa organikong viticulture. Naghimo sila og tulo ka lainlaing linya sa bino; Soter, North Valley ug Planet Oregon. Ang Planet Oregon mao ang ilang gipanubo nga Pinot Noir ug ang matag botelya nga gibaligya nagdonar sa usa ka bahin sa mga halin ngadto sa Oregon Environmental Council.
Pag-agi ngadto sa Big Table Farm alang sa kasinatian sa uma / ubasan. Sa sinugdanan gikan sa Napa, ang mga tag-iya mibalhin ngadto sa walog niadtong 2006. Sila adunay mas gamay nga produksyon sa mga kaso ug nag-focus sa usa ka symbiotic nga palibot tali sa ubasan ug sa uma. Sulayi ang Laughing Pig Rosé alang sa usa ka lush fruity nga lami ug mabatyagan. O sa 2015 Earth Pinot Noir alang sa timbang nga bino nga adunay chocolate ganache, cherry, balsam nga kahoy ug mga black pepper note.
Ang listahan sa mga wineries nga nagbalhin-balhin sa mga gears ngadto sa responsable nga pagtubo ug pag-ani nagkadaghan sa usa ka makanunayon nga dagan. Ang ubang mga mahinungdanon nga gihisgutan sa rehiyon sa Napa ug sa gawas mao ang, Barbour, Ampelos Cellars ug Bonny Doon. Samtang ang panahon magsulti kon sa unsang paagi ang kausaban sa klima mohulma sa talan-awon, kon ang uso sa padayon nga pagtubo sa bino nagpadayon; Adunay paglaum nga kitang tanan mag-inom og alak sa dugay nga panahon.